Question

13．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

• A． 蛋白质的基本组成单位是核苷酸
• B． 构成蛋白质的氨基酸有成千上万种
• C． 蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的大分子化合物
• D． 蛋白质形成过程中没有水的产生

Answer 1

分析 组成蛋白质的氨基酸的结构通式是：，氨基酸的种类不同是由于氨基酸的R基决定的．
氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．

解答 解：A、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A错误；
B、自然界中组成蛋白质的氨基酸的R基共有20种，B错误；
C、蛋白质分子可以由一条的或多条肽链构成，通过盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的高分子化合物，C正确；
D、氨基酸经过脱水缩合形式形成蛋白质，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的构成和功能的知识，考生对蛋白质的构成和功能的识记和理解是解题的关键．