下列关于蛋白质的描述正确的是( )A．蛋白质可以由多条肽链形成.但不可能只含有一条肽链B．蛋白质由氨基酸脱水缩合形成.构成蛋白质的氨基酸约有20种C．蛋白质可以用双缩脲试剂检测.主要检测的是N元素D．蛋白质可以为生物体供能.是主要的能源物质题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

3．下列关于蛋白质的描述正确的是（　　）

	A．	蛋白质可以由多条肽链形成，但不可能只含有一条肽链
	B．	蛋白质由氨基酸脱水缩合形成，构成蛋白质的氨基酸约有20种
	C．	蛋白质可以用双缩脲试剂检测，主要检测的是N元素
	D．	蛋白质可以为生物体供能，是主要的能源物质

分析组成蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质中的肽键可以与双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质．

解答解：A、蛋白质可能含有一条肽链，也可能含有多条肽链，A错误；
B、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，根据R基不同组成蛋白质的氨基酸共有20种，B正确；
C、蛋白质用双缩脲试剂检测，主要检测蛋白质中的肽键，C错误；
D、蛋白质是生命活动的主要承担者，生物体的主要能源物质是糖类，D错误．
故选：B．

点评本题旨在考查学生对蛋白质的组成单位的结构特点和分类、蛋白质结构和功能的理解和掌握，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识进行推理、判断．

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（2）在果酒制备过程中，为了提高出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和果胶酶酶．由于酶在水溶液中不稳定，因此常将酶固定在某种介质上制成固定化酶．
（3）果酒制作过程中，发酵瓶不应完全密闭的主要原因是C（A．发酵过程中有CO₂产生，便于排出 D．发酵过程中有利于酒精挥发，降低酒精度）．
（4）果酒制作果醋过程中，通入空气需要经过脱脂棉（球）过滤．果醋发酵结束的标志是PH不再减少．
（二）北极比目鱼中由抗冻基因，其编码的抗冻蛋白具有11个氨基酸的重复序列，该序列重复次数越多，抗冻能力越强．如图是获取转基因抗冻番茄植株的过程示意图，据图回答下列问题：

（1）图中的①是通过化学（人工）合成方法获取了目的基因，图中的②过程需要用到的酶是限制性核酸内切酶和DNA连接酶．
（2）下列，不能说明目的基因已成功导入受体细胞的是A（A．检测受体细胞是否有质粒 B．检测受体细胞是否含有目的基因 C．检测受体细胞是否含有目的基因的表达产物 D．检测受体细胞是否含有目的基因转录出的mRNA）
（3）成功导入了重组质粒的番茄组织块在愈伤组织形成后，将含有愈伤组织培养物的试管放在摇床上，通过液体悬浮培养可以分散成胚性细胞．
（4）为了检测抗冻番茄植株是否成功培育，应将该植株放在低温（寒冷）环境中培养．

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科目：高中生物 来源： 题型：选择题

11．为验证与脊髓相连并分布到后肢的坐骨神经中既有传入神经又有传出神经，研究人员利用脊蛙（剪除脑、保留脊髓的蛙）进行了如下实验．
实验1：用1%的硫酸溶液刺激“脊蛙”左侧（或右侧）后肢趾部，两侧后肢都会出现屈腿反射；
实验2：剪断左大腿背面已暴露的坐骨神经，待“脊蛙”平静后，用1%的硫酸溶液刺激“脊蛙”左侧（或右侧）后肢趾部，并观察记录现象．
下列叙述正确的是（　　）

	A．	实验1的屈腿反射中动作电位的传导是双向的
	B．	实验1的结果证明坐骨神经只具有传入功能
	C．	实验2中后肢肌肉处于极化状态，对Na⁺的通透性增大
	D．	实验2中刺激左侧后肢趾部，右侧后肢不出现屈腿反射

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18．能促进动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成的性激素属于（　　）

A．

磷脂

B．

固醇

C．

脂肪

D．

蛋白质

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（4）多聚体A和多聚体B共有的物质是磷酸、A、G、C．

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