Question

4．用碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中含三大类有机物，颜色反应如下表，其中“+”的数量代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是（　　）

试剂 种类	碘液	苏丹Ⅲ	双缩脲
甲	++++	++	+
乙	++	++++	++
丙	+	++	++++

• A． 乙种子中主要含蛋白质
• B． 碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
• C． 在观察颜色时有可能用到显微镜
• D． 这三种试剂在使用时均不需要水浴加热

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、甲种子中加入碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂后都有颜色反应，且加入碘液后颜色最深，说明甲种子含有淀粉、蛋白质和脂肪，且淀粉含量最多．因此，甲种子中主要含有淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子主要含有蛋白质，A错误；
B、碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色，B正确；
C、脂肪用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，需要有显微镜观察，C正确；
D、这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，只有用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热，D正确．
故选：A．

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．