Question

3．一个由m个氨基酸构成的蛋白质，含n条肽链，其中k条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为（　　）

• A． m-n+k
• B． m-n-k
• C． m+n-k
• D． m+n+k

Answer 1

分析 根据题目中信息：蛋白质分子含N条肽链，其中k条是环状多肽．k条是环状多肽包含在n条肽链中，所以m个氨基酸构成n条链是m-n个肽键，又因为环状比链状多1个肽键，k条环状多k个肽键，所以这个蛋白质分子m-n+k个肽键．因此这个蛋白质完全水解共需水分子个数为m-n+k个．

解答 解：由于链状多条肽键数=氨基酸数-肽链数，环状多肽肽键数=氨基酸数．所以m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，如肽链全部为链状，则该蛋白质分子含有肽键数=氨基酸数目-肽链条数=m-n；由于n条肽链中有k条是环状多肽，而每一条环状多肽的肽键比链状肽链多1个，因此肽键数为m-n+k个．又失去水分子数=肽键数，所以这个蛋白质完全水解共需水分子个数为m-n+k个．
故选：A．

点评 本题考查蛋白质脱水缩合过程中的相关计算，意在考查学生的理解应用能力，属于中等难度题．