Question

某人做酶的相关实验时，在试管中依次加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液2 mL、2%的新鲜淀粉酶溶液2 mL，放入适宜温度的热水中，保温5 min。然后加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL，摇匀，再加入质量浓度为0.01 g/mL的CuSO₄溶液4滴，摇匀，试管中液体的颜色是（　　）

A．砖红色

B．无色

C．蓝色

D．紫色

Answer 1

D

解析试题分析：淀粉酶可以将淀粉水解成麦芽糖，同时酶在化学反应前后质量不变，淀粉酶的化学本质是蛋白质，当加入双缩脲试剂（先加氢氧化钠后加硫酸铜）时，会出现紫色，故D正确。
考点：本题主要考查蛋白质的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。