Question

【题目】苦橙源于地中海国家。苦橙味道虽苦，但浑身是宝。苦橙的果皮、花朵、枝叶以及未成熟的果实均可用来提取芳香油。请回答下列问题：

(1)植物芳香油组成成分比较复杂，主要包括____________ 。苦橙中提取出来的橙花油与其他芳香油一样，也具有较强的____性。

(2)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和____。

(3)苦橙皮精油的提取方法通常为____，该法和水蒸气蒸馏法在制备精油过程中都用到的试剂是____，橙皮油制备过程中使用该物质的目的是____。

(4)蒸馏和萃取都用到了蒸馏装置，蒸馏的产物随水蒸气蒸馏形成____收集在容器中，而萃取产物利用蒸馏装置是要将____蒸去。

Answer 1

【答案】萜类化合物及其衍生物 挥发 水气蒸馏 压榨法 Na2SO4 使橙皮油易于与水分离（或油水易于分离） 油水混合物 有机溶剂（或萃取剂）

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

（1）植物芳香油的成分比较复杂，主要成分是萜类及其衍生物。苦橙中提取出来的橙花油与其他芳香油一样，也具有较强的挥发性。

（2）根据分析内容可知，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（3）由于橙皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏法时会发生部分水解，因此采用压榨法。该方法与水蒸气蒸馏法中都用到Na2SO4，在压榨法中该试剂的作用是使橙皮精油与水更容易分离。
（4）蒸馏过程中，蒸馏的产物随水蒸气出来形成油水混合物，而萃取产物利用蒸馏装置是要将有机溶剂蒸去，对萃取液进行浓缩，在浓缩之前，一般还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。