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    将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（   ）

    A．提高淀粉酶活性B．改变可溶性糖分子结构
    C．防止玉米粒发芽D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

    D

    解析试题分析：温度影响酶的活性，沸水使酶失活，故本题选D，ABC不符合题意。
    考点：酶的条件
    点评：本题考查了学生的识记和理解能力，难度不大，只要记住相关知识点不难得出答案。

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    将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（　　）

    A．提高淀粉酶活性B．改变可溶性糖分子结构
    C．防止玉米粒发芽D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

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    将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味这是因为加热会

    A．提高淀粉酶活性B．改变可溶性糖分子结构
    C．防止玉米粒发芽D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

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    A．防止可溶性糖流失        B．促进淀粉水解

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    将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（   ）

    A．提高淀粉酶活性                        B．改变可溶性糖分子结构

    C．防止玉米粒发芽                        D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

     

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    科目：高中生物 来源：2014届天津市高一上学期期末考试生物试卷 题型：选择题

    将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持甜味。这是因为加热会

      A、提高淀粉酶活性        B、改变可溶性糖分子结构

      C、防止玉米粒发芽        D、破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

     

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