Question

辣椒素是辣椒果实中普遍存在的一种生物碱，广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图所示。请回答下列问题。.

(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的____ ___和___ ___过程。

(2)图中所用的MS培养基主要成分应包括:大量元素、微量元素、有机物，还需要添加多种植物激素，如生长素和细胞分裂素。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_ ____ (填“髙”或“低”)时，有利于芽的分化。所用的培养基必须彻底灭菌，一般应采取的灭菌方法是_____ _

(3)培养外植体的培养基一般是固体培养基，需要加入凝固剂_____ _。

(4)辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物。可以采用______方法提取辣椒素，该方法需要对原材料进行粉碎、干燥，再用酒精、丙酮等浸泡，并利用______加热方法加热，加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是___ ___ 。通过过滤获得滤液，若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用__ 装置进行。

 

Answer 1

（1）脱分化（去分化） 再分化

（2） 低 高压蒸汽灭菌

（3）琼脂

（4）萃取 水浴 防止有机溶剂的挥发 蒸馏

【解析】

试题分析：（1）植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性．在培养的过程中，植物细胞先①脱分化形成愈伤组织，变成全能性比较高的细胞，然后②再分化．

（2）在组织培养过程中，需要无菌无毒条件、一定的营养条件、激素条件和适宜的环境条件等，培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，愈伤组织先分化出芽，反之，则先分化出根．培养基是液体状态的，一般只能使用高压蒸汽灭菌法进行彻底灭菌，干热灭菌法一般用于干燥的仪器．

（3）制作植物组织培养等培养基时，需向培养基中加入琼脂进行凝固。

（4）辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物．可以采用萃取方法提取辣椒素，该方法需要对原材料进行粉碎干燥，再用酒精、丙酮等浸泡，并利用水浴加热方法加热；用萃取法提取植物有效成分时，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发．若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用蒸馏装置进行．

考点：本题主要考查植物组织培养和植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系和识图、图文转化的能力。