分析 分析图1:图1是果酒和果醋制作的实验流程,酒精发酵后还可以进行果醋发酵.
分析图2:图2是果酒和果醋的发酵装置图,其中排料口的作用是出料、检测;充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的;排气孔是排气,其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染.
解答 解:(1)图1方框中的内容是果醋发酵.
(2)冲洗的主要目的是洗去浮尘,冲洗时特别注意不能反复冲洗,以防止菌种的流失,而且要先冲洗后去梗,防止葡萄破损而增加被污染的机会.
(3)果酒发酵是在无氧环境中进行的,而果醋制作是在有氧环境中进行的,因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭,在果醋发酵时连接充气泵,并连续不断地向内泵入无菌空气.
(4)酵母菌无氧呼吸时,除了产生酒精,还会释放二氧化碳,因此排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的CO2.在果醋发酵时排出的是多于的氧气.
(5)如果果汁中已含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸,因为果酒发酵是在缺氧环境中进行的,而醋酸菌是嗜氧菌,果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长.
故答案为:
(1)醋酸发酵
(2)洗去浮尘 次数过多 防止葡萄破损而增加被污染的机会
(3)果酒制作 果醋制作 充入无菌空气
(4)酵母菌无氧呼吸 二氧化碳 多余氧气
(5)不能 醋酸菌是好氧菌,只有氧气充足时才能进行旺盛的生命活动,而果酒发酵旺盛时是缺氧环境,会使醋酸菌死亡
点评 本题结合果酒和果醋制作流程及实验装置图,考查果酒和果醋的制作,要求考生识记果酒和果醋制作的原理、参与果酒和果醋制作的微生物的特点、发酵装置及作用,能结合所学的知识答题.
科目:高中生物 来源: 题型:解答题
野生型小鼠 | 突变基因来自父本的杂合子小鼠 | 突变基因来自母本的杂合子小鼠 | |
Actin基因的RNA探针 | + | + | + |
neor基因的RNA探针 | ⅰ- | ⅱ+ | ⅲ- |
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科目:高中生物 来源: 题型:实验题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 大量饮水,则抗利尿激素分泌会减少 | |
B. | 决定细胞外液渗透压的主要因素是钠离子、氯离子浓度 | |
C. | 抗利尿激素分泌减少,机体通过尿液等途径散失水量增加 | |
D. | 渴觉中枢位于下丘脑 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 细胞膜含有糖脂和糖蛋白 | |
B. | 细胞融合与细胞膜的流动性有关 | |
C. | 细胞膜与细胞器膜的结构差异很大 | |
D. | 细胞膜上的大多数蛋白质是可以运动的 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 切断a处的酶为限制酶 | B. | 连接a处的酶为DNA连接酶 | ||
C. | 切断b处的酶为解旋酶 | D. | 切断b处的为限制酶 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 若X是DNA,Y是RNA,则Z是逆转录酶 | |
B. | 若X是DNA,Y是mRNA,则Z是脱氧核苷酸 | |
C. | 若X是RNA,Y是DNA,则Z是RNA聚合酶 | |
D. | 若X是mRNA,Y是在核糖体上合成的大分子,则Z是氨基酸 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 糖分 | B. | 纤维素 | C. | 含氮有机物 | D. | 维生素 |
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