下列关于“酵母细胞的固定化技术实验的叙述.正确的是( )A．活化酵母时.将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B．配制CaCl2溶液时.需要边小火加热边搅拌C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时.凝胶珠成形后应即刻取出D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色.过低时凝胶珠易呈蝌蚪状题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

18．下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（　　）

	A．	活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
	B．	配制CaCl₂溶液时，需要边小火加热边搅拌
	C．	将海藻酸钠溶液滴加到CaCl₂溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
	D．	海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

分析固定化细胞制作过程中的注意事项：
（1）酵母细胞的活化．
（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置．
（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡．
（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入．
（6）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死．

解答解：A、活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，使酵母菌从休眠状态转变为正常状态，A正确；
B、配制海藻酸钠溶液时，溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热并搅拌，防止海藻酸钠焦糊，B错误；
C、CaCl₂溶液使酵母细胞形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，所以时间不宜过长或过短，C错误；
D、海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈蝌蚪状，过低时凝胶珠易呈白色，D错误．
故选：A．

点评本题主要考查酵母细胞的固定化，要求学生理解酵母细胞固定化的过程以及异常情况．

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