Question

16．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 如果有足量的三种氨基酸，则它们能形成多肽的种类最多是27种
• B． 氨基酸之间的不同，是由基因的核苷酸排列次序决定的
• C． 碳元素是构成生物体的基本元素，可形成链式或环式结构，在一个十七肽化合物中，最多含有肽键17个
• D． 每种蛋白质都是由20种氨基酸构成的

Answer 1

分析 1、脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数n-肽链条数m；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18；
（4）对于环状肽结构来说，失去水数目=肽键数=氨基酸数．
2、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸约有20种，这些氨基酸的区别在于R基不同．

解答 解：A、假设有A、B和C三种氨基酸，在每种氨基酸的数量都足量的情况下，如果仅仅考虑的链状三肽（非环状），可形成三肽化合物的种类数目为：3×3×3=3³=27种，但是并没有说是三肽，所以形成的多肽的种类有无数种，A错误；
B、氨基酸之间的不同是由于R基不同，B错误；
C、对于链状的多肽来说，其肽键数等于氨基酸个数减去1，对于环状多肽来说，肽键数等于氨基酸个数，所以碳元素是构成生物体的基本元素，可形成链式或环式结构，在1个十七肽化合物中，最多含有肽键17个，C正确；
D、组成蛋白质的氨基酸总共有20种，但不是每种氨基酸都含有20种氨基酸，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、氨基酸的种类，要求考生掌握氨基酸脱水缩合过程，理解蛋白质多样性的原因；识记蛋构成蛋白质的氨基酸的种类，能运用所学的知识对各选项作出正确的判断，属于考纲识记和理解层次的考查．