Question

【题目】图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中保温15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。关于该实验的下列叙述中，错误的是

装置	A	B	C	D	E	F
水浴温度T/℃	10	20	30	40	50	60
凝乳时间/min	不凝固	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝固

A. 该实验说明酶的活性受温度的影响，40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度

B. 将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固

C. 可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间

D. 将F内混合物降温到40℃不会发生乳汁凝固

Answer 1

【答案】C

【解析】试题分析：根据表中数据可知，该实验的自变量是温度，同时在温度为40℃凝固时间最短，说明40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度，故A正确；低温使酶的活性受到抑制，逐渐升高到最适温度时，酶活性不断提高，故B正确；由于酶具有高效性，因此若要先将酶和乳汁混合，则已经发生反应，导致实验设计不科学，故C错误；高温破坏酶的空间结构，使酶永久失活，不可恢复，故D正确。