Question

下列关于酶的作用的叙述，正确的是（　　）

• A、唾液淀粉酶可催化淀粉形成葡萄糖和果糖
• B、RNA聚合酶能催化转录过程，也能使DNA中的氢键断裂
• C、一种限制酶能识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因
• D、胃蛋白酶能作用于离体的动物组织，使其分散成单个活细胞

Answer 1

考点：基因工程的原理及技术,酶的特性,遗传信息的转录和翻译,动物细胞与组织培养过程

专题：

分析：1、酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和．
2、限制酶具有特异性，即一种限制酶能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂．
3、动物细胞培养时用胰蛋白酶不用胃蛋白酶的原因是：胃蛋白酶作用的适宜PH约为2，当PH大于6时，就失去活性，胰蛋白酶作用的PH为7.2-8.4．多数动物细胞培养的适宜PH为7.2-7.4．

解答： 解：A、唾液淀粉酶可催化淀粉水解形成麦芽糖，A错误；
B、RNA聚合酶能催化转录过程，也能使DNA中的氢键断裂，B正确；
C、一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，C错误；
D、胰蛋白酶能作用于离体的动物组织，使其分散成单个活细胞，D错误．
故选：B．

点评：本题综合考查酶的特性、基因工程、细胞工程等知识，要求考生识记酶的特性，明确酶具有专一性；识记限制酶的特点；识记动物细胞培养的条件，能结合所学的知识准确判断各选项．