Question

【题目】表中鉴定物质、使用试剂及最终显色，对应正确的是

	鉴定物质	使用试剂	最终显色
A	葡萄糖	碘液	蓝紫色
B	淀粉	班氏试剂	橘红色
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色
D	脂肪	醋酸洋红染液	红色

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A、葡萄糖属于还原糖，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，A错误；
B、淀粉遇碘液变蓝，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D错误。
故选C。