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    【题目】红酸汤是苗族人民的传统食品，它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程如下。下列相关叙述中正确的是（ ）

    A.红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌

    B.装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量

    C.装坛时不装满的原因是为了促进微生物繁殖

    D.红酸汤的制作中发酵时间越长，口味越纯正

    【答案】B

    【解析】

    红酸汤制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜品有一股特别的风味提升菜品的口感。

    A、红酸汤制作过程中用到的微生物主要是乳酸菌，A错误；

    B、装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量，B正确；

    C、装坛时坛口留有一点空间而不装满的目的是防止番茄发酵后液体膨胀外溢，C错误；

    D、如果发酵时间过长，会影响口感，D错误。

    故选B。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    【题目】某种植物上栖息着一定数量的甲、乙两种昆虫和蜘蛛，植物被采食后会释放出挥发性的化学物质X，它们之间的信息传递过程如下图所示。下列说法不正确的是（ ）

    A.物质X分别在植物与甲昆虫的天敌、植物与乙昆虫之间进行传递信息

    B.施用人工合成的物质X，短期内甲昆虫天敌数量减少，乙昆虫天敌数量增加

    C.蜘蛛在蜘蛛网上捕食乙昆虫所利用的信息种类是物理信息

    D.影响甲昆虫活动的信息有两大来源，分别是无机环境和生物

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    【题目】模型是人们为了某种特定目的而对认识的对象所做的一种简化的概括性描述。对图示生物概念模型的分析不正确的是

    A.若该模型表示体外受精技术，则C不能直接移植到代孕母体

    B.若该模型表示农杆菌转化法操作流程，则C可表示Ti质粒，D是植物细胞

    C.若A、B表示培养液和胚胎干细胞，则C→D的培养过程中有可能出现分化现象

    D.若该模型表示核移植技术，则C→D过程与胚胎移植技术有关

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】纤维素和壳聚糖都是多糖类化合物，纤维素酶对其都有不同程度的水解作用。某研究小组进行了相关的实验研究，并根据实验结果绘出了如下曲线图：

    （1）依据生物与环境相适应的生物学观点，应在_________的环境中寻找纤维素分解菌，理由是___________________________________________________________________。

    （2）从土壤中分离分解纤维素的微生物，可以先用不加刚果红的_____（填液体或固体）培养基选择培养，以增加纤维素分解菌的浓度。

    （3）分析图示可知：本实验研究的自变量有__________________________；纤维素酶对纤维素的水解作用，在pH小于4．8、温度低于60℃时_________（填强于、弱于、等于）对壳聚糖的水解作用；在pH大于4．8、小于6．3的范围内弱于对壳聚糖的水解作用，在pH和温度分别为__________________的条件下纤维素酶对纤维素和壳聚糖的水解作用相同。

    （4）感染杂菌的培养基和使用过的培养基都必须经_________处理后才能丢弃。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下面是生态系统碳循环示意图，有关说法正确的是

    A.在无机环境和d之间不存在信息传递

    B.从理论上讲，没有b成分碳循环就不能进行

    C.图中的a、d分别表示生产者和无机环境中的二氧化碳

    D.图中的①、③表示的过程分别主要是光合作用和呼吸作用

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】如图表示培养和分离某种细菌的部分操作步骤，下列叙述正确的是（　　）

    A.步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置

    B.步骤②接种环火焰上灼烧后迅速蘸取菌液后划线

    C.步骤③三个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落

    D.步骤④恒温培养箱培养后可用来对大肠杆菌进行计数

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是大众喜爱的饮品。如图是苹果醋的制作简图，请据图回答：

    （1）在榨汁过程中清洗和破碎的顺序是_____________________，若得到的苹果汁非常浑浊，解决的方法是________________________。

    （2）最初的苹果酒中含有少量尿素，脲酶可以分解尿素。根据电荷性质分离脲酶的方法是____________，脲酶不宜直接投入酒中，原因是____________________。

    （3）用包埋法固定醋酸菌前，要将醋酸菌进行______处理。在工业生产上，固定化醋酸菌的目的是_____________________________________。将制好的凝胶珠放于培养液中，在______℃下进行苹果醋的生产。

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    【题目】蓝莓营养价值高，为开发耐盐品种的蓝莓，以利于沿海地区栽种，进行以下实验，请回答问题：

    （1）为了获得耐盐基因，可以从已知耐盐的植物中获取耐盐基因，也可以根据耐盐碱蛋白质的空间结构推测________________序列出发，找到控制合成该蛋白基因的________，再用化学合成法合成目的基因，然后用________技术扩增目的基因。

    （2）要确认耐盐基因在蓝莓植株中是否正确表达，可以检测__________________。如果检测结果呈阳性，再用________________方法从个体水平检测植株的________________是否得到提高。

    （3）假设用得到的二倍体转基因耐盐植株自交，子代中耐盐与不耐盐株系的数量比例为15：1，则可以推测有几个耐盐基因整合到了染色体上，请用图表示。（耐盐基因用A表示）

    ________

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    【题目】某实验室利用酵母菌发酵葡萄糖生产酒精，甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜，定期测得的数据如图所示。下列说法错误的是（ ）

    A.甲、乙两发酵罐中酵母菌消耗的葡萄糖量之比为4：3

    B.实验结果表明有氧气存在时，酵母菌也可以进行无氧呼吸

    C.甲、乙两发酵罐酵母菌的无氧呼吸速率分别在第4小时和第5小时达到最大

    D.在实验结束时甲、乙两发酵罐中酵母菌产生的二氧化碳量之比为8：5

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