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    10．将豆腐和辅料制成腐乳，原料与产品中能量与营养价值相比较（　　）
    A．后者所含营养丰富，能量少B．后者所含营养丰富，能量多
    C．前者所含营养丰富，能量多D．两者所含营养和能量相同

    分析 参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：
    蛋白质$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸；脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸．

    解答 解：腐乳制作的过程中，毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸，通过该过程中毛霉的呼吸作用会释放能量，因此原料与产品中能量与营养价值相比较后者所含营养丰富，能量少．
    故选：A．

    点评 本题考查腐乳的制作，只要考生识记腐乳制作的原理即可正确答题，属于考纲识记层次的考查．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2016届河北邯郸第一中学高三下学期第十次研究性模拟生物试卷（解析版） 题型：选择题

    将某精原细胞（2N=8）的DNA分子用15N标记后置于含14N的培养基中培养，经过连续两次细胞分裂后，检测子细胞中的情况，下列推断正确的是（ ）

    A．若进行有丝分裂，则含15N染色体的子细胞比例为1/2

    B．若进行减数分裂，则含15N染色体的子细胞比例为1

    C．若进行有丝分裂，则第二次分裂中期含15N的染色单体有8条

    D．若进行减数分裂，则减I中期含的染色单体有8条

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    1．如图是细胞的部分结构放大图，请据图回答下列问题：
    （1）图中不属于生物膜系统的是⑤（填标号）；图中不遵循孟德尔遗传规律的遗传物质存在于②、④（填标号）中．
    （2）用含有35S标记的氨基酸的培养基培养动物细胞，该细胞能合成并分泌一种含35S的蛋白质．请写出35S在细胞各结构间移动的先后顺序（用“→”和序号表示先后顺序⑤→③→①→⑥．
    （3）细胞的识别与⑥中的a糖蛋白有关．观察活细胞中的②常用的染色剂是健那绿染液．
    （4）信使RNA在细胞核中合成后由细胞核进入细胞质中并与核糖体结合，通过的生物膜的层数是0．
    （5）1972年桑格和尼克森提出了流动镶嵌模型，性激素通过该结构进入细胞的方式是自由扩散．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．依据生理特点，鉴别一个正在进行有丝分裂的细胞是植物细胞还是动物细胞，最可靠的方法是检查它的（　　）
    A．细胞质分成两部分的方式B．是否出现星射线
    C．DNA复制的方式D．自身蛋白质合成的方式

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是（　　）
    A．在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2
    B．变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的
    C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
    D．腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．下列对动物激素调控的描述中，正确的是（　　）
    ①激素调控是通过改变细胞的代谢而发挥效能的    
    ②激素调控的启动较慢、持续时间较长
    ③人和高等动物的生理活动，主要是通过激素调控来协调的
    ④激素调控迅速而精确，反应时间短．
    A．①②B．①③C．②③D．②④

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．科学研究表明：精神因素（焦虑、紧张等的心理应激）会使T细胞活性下降，还间接引起机体生成抗体的能力降低．如图表示神经、免疫、内分泌三大系统相互调节的部分示意图，请据图回答：

    （1）人感染H7N9病毒后经常出现发热症状，原因之一是淋巴因子刺激了下丘脑中的体温调节中枢，使有关腺体分泌的甲状腺激素和肾上腺激素的量增加，从而使产热增加．
    （2）若抗体能破坏人体自身的红细胞，这属于自身免疫病；若抗体结合到呼吸道上皮细胞，在再次接受同一抗原刺激后引起哮喘，这在免疫学上称为过敏反应．
    （3）综合以上信息可以看出，神经--体液--免疫调节网络是机体维持稳态的主要调节机制．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．近期．南渡河水治理工作成功地落实了“赶走‘霸道’水浮莲．喜迎‘安家’候鸟飞”的口号．几年前记者也曾从南渡河出海口逆河而上，但因为碰上了“拦路虎”--水浮莲而寸步难行，水浮莲本是某市为提供猪饲料而专门引进的物种，不料因缺乏天敌．南渡河-下子被这种可怕的植物占据．回答下列问题．
    （1）水浮莲属于生态系统的生产者，是生态系统不可或缺的成分，南渡河却因为水浮莲的存在失去了正常功能，这说明生态系统的外来物种入侵直接影响生态系统的平衡和稳定．
    （2）南渡河治理成功是因为找到了水浮莲的“死穴”--它在海水中无法生存．南渡河管理处就打开水闸向外排水，水浮莲随之排向大海．进入大海的水浮莲受不了海水的盐度，很快死亡，其原因是水浮萍在高浓度的海水溶液中，发生渗透失水过多而死亡．
    （3）政府还同时叫停了几家排污严重的工厂，并且在沿岸种植红树等一些植物，吸引了一些候鸟在此安家，形成了比较繁茂的红树林．以植物为食的鸟类数列多少是由植物的数量决定的，因为其获得的能量一般是植物总能量的10%-20%．鸟类之间可以通过鸣叫传递信息，从而避免集中区域寻食，这体现了信息传递能的调节种间关系，维持生态系统的稳定功能．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．稻田生态系统是四川盆地重要的农田生态系统，卷叶螟和褐飞虱是稻田中两种主要害虫，拟水狼蛛是这两种害虫的天敌．下列叙述错误的是（　　）
    A．用性外激素专一诱捕卷叶螟，短期内褐飞虱种群密度会下降
    B．防治稻田害虫，可提高生产者和消费者之间的能量传递效率
    C．精耕稻田与弃耕稻田的生物群落，演替的方向和速度有差异
    D．害虫与拟水狼蛛间的信息传递，有利于维持生态系统的稳定

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