Question

分析有关科学探究的资料，回答问题．
影响酶活性的因素除了温度、pH以外，还有些化学物质能使酶活性增加，称为酶的激活剂，而有些化学物质能使酶的活性降低甚至丧失，称为酶的抑制剂．如Cl^-是唾液淀粉酶的激活剂，Cu²⁺是唾液淀粉酶的抑制剂．
实验试剂：唾液淀粉酶溶液（对唾液进行稀释后得到），3%淀粉溶液，
碘液，0.3%NaCl，1%CuSO₄，1%Na₂SO₄，蒸馏水．
实验器材：略．
实验步骤：
取4支干净的试管，按照表的设置，加入相应的试剂．将4支试管都放入到温度为①，水浴锅中保温15min．期间每隔1分钟，取样，滴加碘液进行鉴定，观察反应进行情况．

试管号	1	2	3	4
唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL	1mL
蒸馏水	1mL
1%CuSO4		1mL
1%Na2SO4			③
0.3%NaCl				1mL
3%淀粉溶液	②	2mL	2mL	2mL

（1）请为本实验拟定一个课题

 

．
（2）步骤①中设置的温度应为

 

；表中②③应添加的试剂量分别为

 

、

 

．
（3）请分析设置3号试管的目的

 

．
（4）为确保实验结果的准确性，下列属于需要控制的因素有

 

．（多选）
A．淀粉溶液和酶溶液的浓度和体积
B．反应的温度和pH
C．反应开始时间和取样的时间
D．样液与碘液反应后呈现的颜色的深浅
（5）若1号试管在第5min时取出的样液，滴加碘液后开始呈现出黄色（碘液的颜色），请预测其它3支试管的鉴定结果与1号试管的不同处．
2号试管

 

．
3号试管

 

．
4号试管

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析题干信息和表格中的实验步骤可知，该实验的目的是探究激活剂和抑制剂对酶活性的影响，实验的自变量是酶的激活剂和抑制剂的种类，试剂的浓度、用量、反应的温度、PH和时间，底物的种类、浓度、用量等属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜，淀粉是否发生水解和水解的速度是因变量，可以用碘液处理通过颜色变化来判断；按照实验设计的对照原则和单一变量原则对实验进行分析、完善并预期结果获取结论．

解答： 解：（1）分析题干信息可知，Cl^-能使酶活性增加，是唾液淀粉酶的激活剂，Cu²⁺能使酶的活性降低甚至丧失，是唾液淀粉酶的抑制剂；分析表格中的实验步骤可知，该实验的自变量是Cl^-和Cu²⁺，因此该实验的课题是探究激活剂和抑制剂对酶活性的影响．
（2）温度是无关变量，无关变量应适宜且一致，唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃，因此步骤①中设置的温度应为37℃；淀粉溶液的量是无关变量，无关变量应该一致，因此②淀粉溶液的量应该是2ml；试剂的体积属于无关变量，应该一致，因此③1%Na₂SO₄的量应该是1ml．
（3）分析表格中的信息可知，3号试管中加入的物质是1ml淀粉酶溶液，1ml1%Na₂SO₄溶液、2ml淀粉溶液，作用是与2试管、4试管对照，排除Na⁺，SO₄^2-对酶活性的影响．
（4）为了确保实验结果的准确性，需要对无关变量进行控制，保持无关变量一致且适宜，因此需要控制的是A、淀粉溶液和酶溶液的浓度和体积，B、反应的温度和pH，C、反应开始时间和取样的时间；D、样液与碘液反应后呈现的颜色的深浅是因变量，不能对其进行控制．
（5）由题意可知，Cu²⁺是唾液淀粉酶的抑制剂，2号试管加入了CuSO₄，淀粉酶的活性被抑制，淀粉不能水解，因此不管何时取样，滴加碘液后呈现蓝色（或蓝紫色）；
3号试管加入Na₂SO₄，Na⁺和SO₄^2-对淀粉酶的活性无影响，因此实验现象与1试管相同；
4号试管加入了0.3%NaCl，由题意可知，Cl^-是唾液淀粉酶的激活剂，4号试管内酶活性比1号试管强，淀粉水解的速度快，因此比1号试管更早呈现出黄色（或不变蓝）．
故答案应为：
（1）探究激活剂和抑制剂对酶活性的影响
（2）37℃2mL  1mL；
（3）作为对照，排除Na⁺，SO₄^2-对酶活性的影响．
（4）ABC
（5）2号试管不管何时取样，滴加碘液后呈现蓝色（或蓝紫色）     3号试管与1号试管相同      4号试管比1号试管更早呈现出黄色（或不变蓝）．

点评：本题的知识点是激活剂和抑制剂对酶活性的影响，通过题干和表格信息分析出实验目的和原理，由实验目的分析出实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对实验设计的对照原则和单一变量原则的理解和应用及根据实验原理预期实验结果获取结论是本题考查的重点．