Question

已知唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性。为探究此问题，请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案，并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。
材料用品：经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中，另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计。
(1)实验方案：
①．________________________________。
②．将甲丙试管放入37℃左右的温水中，将乙试管放入65℃温水中。3支试管均保温5min取出。
③．________________________________。
(2)实验结果及结论：________________________________。

Answer 1

(1)实验方案：①．取甲、乙两支试管分别作标记，甲试管注入保存在37℃温水中的淀粉糊3mL，乙试管注入保存在65℃温水中的淀粉糊3mL，再向两支试管中各注入等量的2mL唾液。取丙试管注入保存在37℃温水中的淀粉糊3mL注入蒸馏水2mL并振荡。
③．保持各自温度5min后冷却，分别向3支试管中滴入等量的碘酒.观察并比较3支试管中液体的颜色。
(2)实验结果及结论：本实验可能的结果及结论有3种：
①．若甲、乙两支试管液体的颜色相同(均为无色)，则证明唾液淀粉酶在被加热到65℃后不影响其生物活性。
②．若经过65℃温度处理的乙试管中液体呈现蓝色，与丙试管液体颜色相同.则证明唾液淀粉酶被加热到65℃后失去了生物活性。
③．若经65℃温度处理的乙试管中液体呈现蓝色，但是比丙试管液体颜色浅，则证明唾液淀粉酶在被加热到65℃后生物活性降低了。