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    4．有时候酒酿带有很浓的酸味，是因为制作的过程中（　　）
    A．酒曲添加过少B．酒曲添加过多
    C．温度过低D．被其他微生物污染了

    分析 微生物的发酵在食品制作中的应用，酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物，制酒要用到酒曲．

    解答 解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用．酒曲主要成分是酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．有时酿酒带有较浓的酸味，是因为制作过程中被乳酸菌污染了．
    故选：D．

    点评 本题考查微生物发酵的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．阅读如下材料：
    材料甲：科学家将牛生长激素基因导入小鼠受精卵在，得到了体型巨大的“超级小鼠”；科学家采用农杆菌转化法培育出转基因烟草．
    材料乙：T4溶菌酶在温度较高时易失去活性，科学家对编码T4溶菌酶的基因进行改造，使其表达的T4溶菌酶的第3位的异亮氨酸变为半胱氨酸，在该半胱氨酸与第97为的半胱氨酸之间形成了一个二硫键，提高了T4溶菌酶的耐热性．
    材料丙：兔甲和兔乙是同一物种的两个雌性个体，科学家将兔甲受精卵发育成的胚胎移植到兔乙的体内，成功产出兔甲的后代，证实了同一物种的胚胎可在不同个体的体内发育．
    回答下列问题：
    （1）材料甲属于基因工程的范畴．将基因表达载体导入小鼠的受精卵中常用显微注射法法．构建基因表达载体常用的工具酶有限制性（核酸）内切酶（或限制酶）和DNA连接酶．在培育转基因植物时，常用农杆菌转化法，农杆菌的作用是农杆菌可感染植物，将目的基因转移到受体细胞中．
    （2）材料乙属于蛋白质工程范畴．该工程是指以分子生物学相关理论为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造制造一种新蛋白质的技术．在该实例中，引起T4溶菌酶空间结构改变的原因是组成该酶肽链的氨基酸序列发生了改变．
    （3）材料丙属于胚胎工程的范畴．胚胎移植是指将获得的早期胚胎移植到同种的、生理状况相同的另一个雌性动物体内，使之继续发育成新个体的技术．在资料丙的实例中，兔甲称为供体，兔乙称为受体．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    16．番茄的紫株和绿株由6号染色体上一对等位基因（E，e）控制，正常情况下紫株与绿株杂交，子代均为紫株．育种工作者将纯合紫株A用X射线照射后再与绿株杂交，发现子代有2株绿株（绿株B），其它均为紫株．绿株B出现的原因有两种假设：
    假设一：X射线照射紫株A导致其发生了基因突变．
    假设二：X射线照射紫株A导致其6号染色体断裂，含有基因正在内的片段丢失（注：一条染色体片段缺失不影响个体生存，两条染色体缺失相同的片段个体死亡）．
    现欲确定哪个假设正确，进行如下实验：
    将绿株B与正常纯合的紫株C杂交，F1再严格自交得F2，观察F2的表现型及比例，并做相关结果分析：
    （1）若F2中紫株所占的比例为$\frac{3}{4}$，则假设一正确；若F2中紫株所占的比例为$\frac{6}{7}$，则假设二正确．
    （2）假设二（填“一”或“二”）还可以利用细胞学方法加以验证．操作时最好选择上述哪株植株？绿珠B．可在显微镜下对其有丝分裂中期细胞的染色体进行观察和比较；也可对其减数分裂四分体时期细胞的染色体进行观察和比较，原因是相应阶段染色体形态固定，清晰并同源染色体联会，便于观察其结构的完整性．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．如图表示发生在真核生物细胞中的某些生理过程，下列相关叙述错误的是（　　）
    A．a是核糖体，b是mRNA，过程①是翻译
    B．r-蛋白含量过多时，过程②可阻滞过程①
    C．过程③是转录，需要DNA聚合酶的参与
    D．细胞核中的核仁与过程④的进行密切相关

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．盐碱地中生活的某种植物，其液泡膜上有一种载体蛋白，能使Na+逆浓度进入液泡，从而降低Na+对细胞质基质中酶的伤害．下列叙述正确的是（　　）
    A．Na+进入液泡的方式是协助扩散
    B．该载体蛋白数量增多有助于提高植物的耐盐性
    C．液泡膜上水分子的扩散只能单向进行
    D．液泡膜与细胞膜构成了原生质层

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．两对基因（A-a和B-b）位于非同源染色体上，基因型为AaBb的植株与某植株杂交，后代的性状分离比为3：1：3：1，则该未知植株基因型为（　　）
    A．AaBBB．AabbC．aaBbD．Aabb或aaBb

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    16．布氏田鼠是生活在寒冷地带的非冬眠小型哺乳动物，请回答相关问题．

    （1）右图表示布氏田鼠胰岛B细胞受调控释放胰岛素的过程．据图可知，胰岛素的作用是增加细胞内葡萄糖转运蛋白的合成，促进细胞内蛋白质、糖原、脂肪的合成．在血糖调节中，如果因抗体
    2（抗体1/抗体2）的存在导致高血糖症状，则注射胰岛素不能起到有效的降血糖效果．
    （2）布氏田鼠的胚胎干细胞可诱导成能分泌胰岛素的胰岛样细胞，将胰岛样细胞移植给换糖尿病的小鼠，可使患病小鼠血糖恢复正常水平．小鼠胚胎干细胞可来自原始性腺和早期胚胎．
    （3）让基因型为AaBbcc和aaBbCC的田鼠杂交（三对基因独立遗传），若不考虑基因间相互作用和累加效应，其子代中表现型不同于双亲的个体占全部子代的$\frac{5}{8}$．
    （4）利用布什田鼠制备抗人体胃癌的单克隆抗体的过程如下图所示．

    图中对实验田鼠注射的甲是特定的抗原（或胃癌抗原），从小鼠脾脏（器官）中获得了相应的B淋巴细胞．用特定的选择培养基对乙进行筛选，只有融合的杂种细胞才能生长．通过该技术获得的抗胃癌单克隆抗体具有特异性强，灵敏度高，并可能大量制备的特点．
    （5）下图为持续寒冷刺激下，机体调节褐色脂肪组织（BAT细胞）产热过程示意图．

    ①寒冷刺激一方面使下丘脑部分传出神经末梢释放去甲肾上腺素，导致BAT细胞中cAMP增加，据图分析，cAMP的直接作用是促进脂肪的分解和促进UCP-1基因的转录．另一方面寒冷刺激还能使下丘脑合成并释放促甲状腺激素释放激素（激素名称）的量增加，最终导致体内甲状腺激素的量增加．
    ②UCP-1蛋白称为解偶联蛋白，该蛋白能消除线粒体内膜两侧的H+浓度差，令利用H+浓度差驱动的ATP形成过程减慢．由此可知，甲状腺激素促进机体产热的原因在于促进UCP-1基因的表达，使有氧呼吸过程中的ATP合成减少，以增加产热．
    ③综上所述，在持续寒冷的环境中，布氏田鼠通过神经和体液调节，最终引起BAT细胞中脂肪分解加快和ATP合成减少，实现产热增加，维持体温的稳定．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    13．蚯蚓是森林中的土壤动物之一，主要以植物的枯枝败叶为食．为探究蚯蚓对森林凋落物的作用，研究者做了如下实验．
    （1）森林生态系统中的各种生物称为（生物）群落．从生态系统的成分角度看，蚯蚓属于分解者，从生态系统的功能角度看，蚯蚓的行为促进了物质循环．
    （2）研究者选择4个树种的叶片做了不同处理，于6～9月进行了室外实验．每种叶片置于两个盆中，与土壤混合均匀，将数目相等的蚯蚓置于其中饲养，统计蚯蚓的食物消耗量，结果如表．
    单位体重蚯蚓日平均食物消耗量（mg/（g﹒d））
    不同处理蒙古栎杨红松白桦
    未分解叶2.445.944.797.30
    半分解叶7.209.428.715.23
    ①实验所选择蚯蚓生长状况基本一致，其目的排除蚯蚓个体差异对实验结果的影响．
    为了排除土壤中原有动物和微生物对实验的影响，应该在实验前对土壤进行灭菌处理．
    ②据表分析，蚯蚓对半分解叶的消耗量明显高于未分解叶的消耗量，在不同叶片中，对杨半分解叶最为喜好．由此说明叶片种类和分解（腐解）程度是影响蚯蚓摄食偏好的主要因素．
    （3）依据上述实验分析，若在红松林和蒙古栎林中种植一些杨树，有利于增加蚯蚓的数量，增加整个生态系统的（抵抗力）稳定性（或“自我调节能力”）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．基因工程获得转基因抗盐烟草的过程如图1所示，图中SalⅠ、HindⅢ、BamHⅠ表示三种限制酶切割位点，质粒含有抗四环素基因和抗氨苄青霉素基因．

    据图回答下列问题：
    （1）要得到图1中的重组质粒，先用的限制酶是SalⅠ酶，再用DNA连接酶处理．
    （2）感染烟草细胞前，为确保农杆菌中含有目的基因，提高转化成功率，需进行初步筛选，过程如图2．制备培养基A时，应添加的抗生素是氨苄青霉素．筛选获得的6个菌落中，可能有些并不含有目的基因，原因是这些农杆菌含有的外源DNA是自身环化的质粒（质粒）、两两连接的质粒（至少写2种）．
    （3）为判断菌落是否含有目的基因，可采用影印法，使用绒毡布压在培养基A菌落上，带出少许菌种，然后平移并印压在含有四环素的培养基B上．培养一段时间后，比较培养基A、B菌落生长情况，则可判断不含有目的基因的是1、2、3、5（填数字）菌落．
    （4）烟草细胞形成愈伤组织的过程称为脱分化（或去分化），为诱导愈伤组织的形成，需要在培养基中添加一定浓度的植物激素（或生长素和细胞分裂素）．

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