Question

【题目】下列有关蛋白质的叙述，正确的是

A. 胰蛋白酶在细胞内合成，在内环境中发挥作用

B. 将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失

C. 煮熟的鸡蛋因蛋白质的肽键暴露而易被蛋白酶水解

D. 酶的催化作用实质是为化学反应提供活化能

Answer 1

【答案】C

【解析】

本题考查蛋白质相关知识，要求考生识记蛋白质变性的主要因素，能结合所学的知识准确判断各选项。

胰蛋白酶在细胞中合成，但在消化道发挥作用，不属于内环境，A错误；将抗体溶于NaCl溶液中会造成出现盐析现象，但其生物活性的没有丧失，B错误；高温会使蛋白质的肽键暴露，空间结构发生变化，易被蛋白酶水解，C正确；酶的催化作用实质是降低化学反应的活化能，D错误。