Question

在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中，某同学进行了如下操作：

I．① 取6 支洁净的试管，编上号，并且分别注入2mL 新鲜乳汁。

② 将6 支试管分别放入不同水浴温度下，维持各自的温度5 min。

③ 在6 支试管中各注入1mL 新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。

④观察记录凝乳所需时间。结果如下表所示。请回答：

试管编号	水浴温度℃	凝乳时间而min
A	1O	不凝固
B	20	7.0
C	3O	0.4
D	40	1.5
E	50	4.0
F	60	不凝固

（1）将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A 、F 两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40 ℃ 的水浴温度下保温，两支试管内的反应为：

A         ；F         。

（2）根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论？

II．受上述实验的启发，某同学设计了一个在室温20 ℃ 条件下，证明pH 影响过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验方案。

实验材料和用具：（略）

实验方法和步骤：

取3支洁净的试管，编上号（A 、B 、C ）。

向3支试管分别注入体积分数为3 ％的过氧化氢溶液。

向3支试管分别注入新鲜的家鸡肝脏研磨液（其内含有过氧化氢酶）。

向3支试管分别注入蒸馏水、质量分数为5％的盐酸、质量分数为5％的氢氧化钠溶液。

⑤ 堵住试管口，轻轻振荡这3 支试管，使试管内的物质混合均匀。

⑥ 将点燃但无火焰的卫生香分别放入3 支试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。该实验方案经过其他同学参与讨论后，一致认为：

（3）实验步骤出现了明显的错误。最佳的实验步骤应该是：①→          →        。

（4）实验方法上也有一处错误。在整个实验过程中，应注意：                      。

Answer 1

I . （1） A ．反应速度加快（乳汁凝固） F ．无反应（乳汁仍然不凝固）

（2） 40 ℃ 的水浴温度很可能是凝乳酶催化乳汁凝固的最适温度； l0 ℃—40 ℃ 之间的水浴温度，随着温度升高，凝乳酶的活性逐渐增强； 40 ℃ ～60 ℃ 之间的水浴温度，随着温度继续升高，凝乳酶的活性逐渐减弱至失去活性。

II . （3） ① →③④→ ② →  ⑤ → ⑥

（4）遵循等量原则（即向 3 支试管中分别注入的肝脏研磨液、试剂、过氧化氢溶液都应等量）