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    泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到下图。

    （1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是 ，乳酸菌发酵第一阶段的产物有 。

    （2）据上图，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者 ；pH值呈下降趋势，原因是 。

    （3）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍），拟参照资料的实验方案和食盐浓度（4%—10%），探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低，并确定其最适条件，请你设计一个实验结果记录表。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．光合作用光反应的简要过程如图．已知色素可把吸收的光能转化为电能，据图及所学知识分析，以下说法不正确的是（　　）
    A．乙侧H+的来源不仅仅只有水的光解
    B．暗反应有关酶存在于甲侧
    C．图中存在的叶绿体色素有P680和P700
    D．光反应时消耗了水分子，但没有生成水分子

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    18．如图分别表示生物体内的生物大分子的部分结构模式图，据图回答：
    （1）甲图中的三种物质中，在功能上与另外两种截然不同的是纤维素．
    （2）乙图所示化合物的各基本单位之间是通过②（填①、②或③）连接起来的．
    （3）若b中的含氮碱基为T，则b的名称为胸腺嘧啶脱氧核苷酸，由b形成的多聚体具有多样性的原因是脱氧核苷酸的（种类、数目、）排列顺序是多样的．
    （4）豌豆的叶肉细胞中，由A、C、T、U 4种碱基参与构成的b共有6种．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    13．如图1表示反射弧的模式图，请据图回答：

    （1）在反射弧中，S代表感受器，②代表传出神经．M代表效应器如在a处施加一强刺激，则在I、Ⅱ、Ⅲ三处，能检测到膜内外电位变化的位置是Ⅰ和Ⅱ（填数字）．
    （2）如图2为电子显微镜下的突触结构模式图，它是由图中②③④（填编号）三部分构成．图中⑤代表的结构是突触小泡，内含神经递质的成分是乙酰胆碱．美洲箭毒有与神经递质争夺受体的作用，若美洲箭毒进入人体，进入③突触间隙，其效应是肌细胞不能收缩或持续舒张．
    （3）用箭头在左侧方框内标出神经冲动传导的方向．并标在答卷上．↓．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．a具有出生，性别，年龄，死亡等特征；b具有出生率，死亡率，性别比例，年龄组成等特征，那么a，b分别属于（　　）
    A．物种的个体，一条鲤鱼B．种群，一条鲤鱼
    C．物种的个体，一群鲤鱼D．种群，一群鲤鱼

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．关于生物体内水和无机盐的叙述，不正确的是（　　）
    A．如果人的血钙过高，会引起肌无力
    B．新鲜的谷物在晾晒过程中失去的主要是自由水
    C．气温下降导致蒸腾作用减弱是植物含水量变化的主要原因
    D．植物在冬季来临之前，$\frac{自由水}{结合水}$比值会增加，从而适应寒冷环境

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．下列关于生物膜功能的叙述中不正确的是（　　）
    A．为化学反应所需要的酶提供了大量的附着点
    B．使细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会相互干扰
    C．由细胞的生物膜系统构成的细胞器，是细胞内所有化学反应的场所
    D．细胞膜在细胞与外界环境进行物质运输、能量转换和信息传递的过程中起决定性的作用

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．如图表示某生物体内不同细胞中核DNA含量的变化示意图，下列叙述不正确的是（　　）
    A．由B→C，DNA的含量增加一倍，是因为复制的结果
    B．由H→I，DNA的含量增加一倍，是受精作用的结果
    C．由N→O，DNA的含量减少一半，是姐妹染色单体分开，分别进入两个子细胞的结果
    D．由D→E，DNA的含量减少一半，原因和N→O相同

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．将一植物放在密闭的玻璃罩内，置于室外进行培养．假定玻璃罩内植物的生理状态与自然环境中相同，用CO2浓度测定仪测得该玻璃罩内CO2浓度的变化情况，绘制成如图的曲线，下列有关说法正确的是（　　）
    A．H点CO2浓度最低，说明此时植物对CO2的吸收量多，光合作用较强
    B．该植物从D点开始进行光合作用
    C．H点临近傍晚，在之后的一小段时间内植物仍能进行光合作用
    D．FG阶段CO2浓度下降缓慢，可能是由于植物的“午休”现象，此时植物气孔关闭，光合作用强度小于呼吸作用强度

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