Question

【题目】某同学用实验来探究pH值对酶活性的影响。他准备了5份含有的等量果胶酶溶液的试管，用0.1%的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH值，每支试管加五块0.1cm3的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。下列的说法中，不合理的一项是 （ ）

A.选取pH值梯度可以是5、6、7、8、9

B.为使实验在更短的时间内完成，可以将温度由25℃提高到大约80℃

C.生成果汁量与酶活性强弱的关系是酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多

D.可根据果汁的澄清度来判断最适pH值

Answer 1

【答案】B

【解析】

A.选取pH值梯度可以是5、6、7、8、9，具有酸性、中性和碱性的pH，A正确；

B.80℃温度高，会使果胶酶变性失活，B错误；

C.生成果汁量与酶活性强弱的关系是酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多，成正比，C正确；

D.可根据果汁的澄清度，也可以根据正方体苹果块的大小来判断最适pH值，D正确；

故选B。