Question

【题目】请回答生物技术实践的相关问题：

（1）果酒的制作过程中，在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约 的空间。所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有 的特点。

（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用的方法是 。但这只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验。

（3）植物组织培养是一种常见的繁殖花卉的手段，一般的说，容易进行 的植物，也容易进行组织培养。但为了提高成功率，往往要添加植物激素，其中关键性的激素是 。

（4）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如下图）：

其中A表示 过程，B表示 过程。

Answer 1

【答案】（1）1/3 缺氧、呈酸性

（2）刚果红染色法 发酵产纤维素酶

（3）无性繁殖 细胞分裂素和生长素

（4）水蒸气蒸馏 无水硫酸钠

【解析】

试题分析：（1）在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是使发酵瓶中留有一定量的氧气，让酵母菌早期进行有氧呼吸，快速繁殖，当氧气消耗完后进行酒精发酵，在此过程中因产生的CO2溶于水，使发酵液的PH越来越低，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制，使得发酵液具有缺氧、呈酸性的特点。

（2）刚果红可与纤维素形成红色复合物，但并不和纤维素水解后的纤维二糖和葡萄糖发生颜色反应。当纤维素被纤维素酶水解后，刚果红—纤维素复合物就无法形成，据此可知：筛选纤维素分解菌，常用刚果红染色法。为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验。

（3）一般的说，容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养。但为了提高成功率，往往要添加植物激素，其中关键性的激素是细胞分裂素和生长素。

（4）玫瑰精油和茉莉油等挥发性强的芳香油，通常用水蒸气蒸馏法提取。提取茉莉油流程是：茉莉花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→油水分层→无水硫酸钠→过滤→茉莉油，即A、B过程分别表示水蒸气蒸馏、无水硫酸钠。