Question

3．下列关于探究酶的特性的实验的叙述，正确的是（　　）

• A． 若探究pH对过氧化氢酶活性的影响，可选择可溶性淀粉溶液为底物
• B． 若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照
• C． 若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测
• D． 若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：A、若探究pH对过氧化氢酶活性的影响，自变量是PH值，因变量是酶活性，应该选择过氧化氢做底物，A错误；
B、酶的高效性是和无机催化剂相对而言的，因此如果探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照，B正确；
C、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，会改变反应的温度，因此如果究温度对淀粉酶活性的影响，选择碘液检测实验结果，C错误；
D、由于蔗糖是否发生水解，都不与碘液反应，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不能用碘液检测实验结果，D错误．
故选：B．

点评 对探究酶的专一性、高效性、温度和PH对酶活性的影响的思路及糖类的检测方法的综合理解，把握知识点间的内在联系是解题的关键，对于实验变量的分析和控制是本题考查的重点．