请回答与酵母菌有关的问题:(1)酵母菌是理想的酒精发酵菌种.其产生酒精的场所是细胞质基质．在工业生产中可通过重离子束处理酵母菌获得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高酿酒过程中果酒的产量.利用重离子束处理酵母菌选育菌种的方法.称为人工诱变育种．经过重离子束处理后的酵母菌接种到含有TTG的培养基中.在此培养基中呼吸正常� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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19．请回答与酵母菌有关的问题：
（1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，其产生酒精的场所是细胞质基质．在工业生产中可通过重离子束处理酵母菌获得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高酿酒过程中果酒的产量，利用重离子束处理酵母菌选育菌种的方法，称为人工诱变育种．经过重离子束处理后的酵母菌接种到含有TTG（一种显色剂）的培养基中，在此培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈红色，有氧呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色，此培养基从用途上划分属于鉴别培养基．有氧呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸大量转化为酒精，说明其细胞呼吸过程中有氧呼吸的第二、三阶段被阻断，因此在果酒生产中具有更大的经济价值．
（2）在制备固定化酵母细胞的过程中，常用的包埋材料是海藻酸钠，溶化好的该溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止高温杀死酵母菌．制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞胶液可在饱和海藻酸钠溶液中形成凝胶珠．部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是浓度过高．

分析一、鉴别培养基的原理是：在培养基中加入某种试剂或化学物质，依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征，从而鉴别不同种类的微生物．
二、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：
1、配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
2、海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡．
3、制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入
4、刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡．

解答解：（1）酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精，故其产生酒精的场所是细胞质基质．利用重离子束处理酵母菌选育菌种的方法，属于人工诱变育种．经过重离子束处理后的酵母菌接种到含有TTG（一种显色剂）的培养基中，在此培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈红色，有氧呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色，此培养基从用途上划分属于鉴别培养基．有氧呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸大量转化为酒精，说明其细胞呼吸过程中有氧呼吸的第二、三阶段被阻断，因此在果酒生产中具有更大的经济价值．
（2）在制备固定化酵母细胞的过程中，常用的包埋材料是海藻酸钠，制备固定化酵母细胞的过程中，为了防止高温杀死酵母菌，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌；酵母细胞胶液能在饱和的CaCl₂溶液中形成凝胶珠．若海藻酸钠浓度过高或针筒距离液面过近，得到的凝胶珠可能不是圆形；如果海藻酸钠的浓度过低，在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，固定的酵母细胞数量少．
故答案为：
（1）细胞质基质人工诱变鉴别有氧呼吸的第二、三
（2）海藻酸钠高温杀死酵母菌海藻酸钠浓度过高

点评本题考查了果酒的制作和酵母细胞固定化技术与果酒的制作过程的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．

练习册系列答案

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11．下列有关生物知识的叙述中，错误的是（　　）

	A．	自然条件下，基因重组通常发生在生殖细胞形成过程中
	B．	基因突变能改变基因中的碱基序列，而基因重组只能改变基因型
	C．	一个基因可以产生一个以上的等位基因
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（1）如图甲所示，当遮光率达到10%以上时，随着遮光比例增加，叶绿素含量增加，其中叶绿素b含量增加更多，由此推测，这是对弱光环境的一种适应．当遮光率达到90%时，对该植物体内所有能进行光合作用的细胞来说，叶绿体消耗的CO₂量大于（填大于、小于或等于）细胞呼吸产生的CO₂量．
（2）某研究组获得了铁线莲的叶黄素缺失突变体．研究小组设计了如图乙的实验装置，通过测量溶液中氧的含量，研究铁线莲的叶黄素缺失突变体与正常植株叶片对红光吸收的差异．请回答：
①取A、B两组上述装置，两反应杯的溶液中均先加入等量NaHCO₃溶液（或CO₂缓冲液）溶液，然后A、B组中分别加入叶片．
②A、B两组用同等强度的红色光源照射．
③一段时间后，通过如图乙所示计算机记录并比较A、B两组反应杯中溶液的O₂浓度（或O₂含量）的变化情况．
④实验结果：A、B两组无明显差异．原因是叶黄素主要吸收蓝紫光，红光吸收率低．
（3）研究表明，缺镁会加速铁线莲的衰老，细胞分裂素可有效延迟植物细胞和器官的衰老．

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14．

生态系统的碳循环过程如图所示，请分析回答下列问题：
（1）碳在生物群落和无机环境之间的循环，称作碳循环．
（2）大气中的二氧化碳通过植物的光合作用进入生物群落，并以有机物的形式在不同营养级间传递．
（3）生物体中的碳几乎都要通过生物的呼吸作用以二氧化碳的形式返回无机环境中．
（4）近年来由于人类大量开采利用图中的[A]煤、石油等化石燃料使得大气中的CO₂含量逐渐增加，形成了温室效应，已成为全球环境问题之一．

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4．胰液分泌受神经和体液的双重调节，以体液调节为主．图中，图 1为胰腺分泌活动的调节示意图．图2是图1的局部放大图，1-5代表特定的结构或物质．图3是胰岛的示意图．图4是图3的局部放大图，6-9代表不同的液体．请据图回答问题：

（1）当食物进入胃后扩张胃体，通过反射作用于胰腺，直接刺激胰腺的外分泌部分泌胰液，该反射的效应器是传出神经末梢及其支配的腺体（胰腺）细胞．神经突触中，神经递质以胞吐的方式释放，其意义是加快神经递质的释放．
（2）胰液的分泌除了神经调节之外，小肠上皮细胞分泌到内环境中的促胰液素也可以促进胰液的分泌．
（3）饥饿状态下人体可以通过激素调节方式维持血糖浓度相对稳定．若图4中血液的流动方向为10→8，则饭后2小时，8处的血糖浓度小于（大于，等于，小于） 10处．
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