Question

13．如图实线表示向淀粉溶液中加人一定量的唾液淀粉酶后，还原糖的产生量和反应时间的关系．某同学现取三支试管，均加入等量的淀粉溶液和唾液淀粉酶后，再分别加入一定量的淀粉、适量的蛋白酶和适量的唾液淀粉酶，三支试管中的反应曲线依次为（　　）

• A． ②③①
• B． ②①③
• C． ①②③
• D． ③②①

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、酶能降低化学反应的活化能，提高化学反应速率，在底物充足，其它条件不变的情况下，酶浓度越高，化学反应速率越快，但酶不能改变化学反应的平衡点．

解答 解：唾液淀粉酶可催化淀粉水解为还原糖，题图实线表示向淀粉溶液中加人一定量的唾液淀粉酶后，还原糖的产生量和反应时间的关系图，取三支试管，均加入等量的淀粉溶液和唾液淀粉酶，
（1）若再加入一定量的淀粉，即增加底物的量，会使还原糖（产物）的产生量随时间延长而增加，且最终还原糖的产生量高于未再加淀粉的，其还原糖产生的量随反应时间的变化曲线与曲线②相对应；
（2）若再加入适量的蛋白酶，蛋白酶会将部分唾液淀粉酶（化学本质是蛋白质）水解，即加入适量的蛋白酶会减少唾液淀粉酶的量，使还原糖（产物）的产生量随时间延长而减慢，但不改变化学反应的平衡点，其还原糖产生的量随反应时间的变化曲线与曲线①相对应；
（3）若再加入适量的唾液淀粉酶，即增加酶量，会使还原糖（产物）的产生量随时间延长而加快，但不改变化学反应的平衡点，其还原糖产生的量随反应时间的变化曲线与曲线③相对应．
故选：B．

点评 本题结合曲线图，考查酶的知识，考生识记酶的概念和特性，明确外界条件对酶促反应速率的影响是解题的关键．