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    6．关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是（　　）
    A．清水和盐的比例为 4：1
    B．发酵时间长短受室内温度影响
    C．泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的
    D．发酵过程需向坛中补充水

    分析 新鲜的蔬菜和原料里面亚硝酸盐含量低．腌制过程中因为盐水比细胞內液浓度高，细胞会失水，产生的水使坛子中溶液量增加．为了抑制其它杂菌的繁殖，可以利用多种措施如：加盐、加白酒、加水密封等．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水要加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响．泡菜变质或者质量比高，原因很多，如泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生，或盐的比例过小等．

    解答 解：A、制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，A正确；
    B、温度影响酶的活性，故发酵时间长短受室内温度影响，B正确；
    C、泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的，以防止空气进入，C正确；
    D、发酵过程中要经常补充水槽中的水，以保持坛内无氧状态，D错误．
    故选：D．

    点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2015-2016学年天津市高三上12月调研生物试卷（解析版） 题型：选择题

    抗癌药物3﹣BrPA运输至细胞内需要单羧酸转运蛋白（MCT1）的协助．MCT1是MCT1基因表达的产物．该图示3﹣BrPA作用于癌细胞的机理，表格中数据是用相同剂量3﹣BrPA处理5种细胞所得的实验结果．据此不可推断出（ ）

    MCT1含量

    死亡率

    正常细胞

    0

    0

    癌细胞1

    中

    40%

    癌细胞2

    低

    30%

    癌细胞3

    高

    60%

    癌细胞4

    0

    0

    A．正常细胞和癌细胞4死亡率为0的原因是MCT1基因没有表达

    B．癌细胞3死亡率最高是因为只有它具有控制合成MCT1的基因

    C．MCT1可能是载体，3﹣BrPA作用于细胞呼吸的第一阶段

    D．细胞中的MCT1含量越高，更有利于3﹣BrPA进入细胞

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年天津市高二上12月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    如图为DNA分子结构模式图，请据图回答：

    （1）从图中可知，DNA分子的基本骨架是由[ ] 和[ ] 交替排列而成，[ ] 属于DNA的基本组成单位．

    （2）DNA分子两条链上的碱基通过[ ] 连接起来．

    （3）如果3是鸟嘌呤，则4的名称是 ，5能否表示鸟嘌呤？

    （4）若该片断表示的是人体的DNA，则复制的时间是 ，复制需要模板、酶、 、 等基本条件．DNA分子独特的 结构为复制提供了精确的模板，通过 ，保证了复制能够准确地进行．

    （5）含有200个碱基的某DNA片段中碱基间的氢键共有260个．请回答：

    ①该DNA片段中共有腺嘌呤 个，C和G构成的碱基对共 对．

    ②在DNA分子稳定性的比较中， 碱基对的比例越高，DNA分子稳定性越高．

    （5）已知原来DNA中有100个碱基对，其中A有40个．若复制4次，则此过程需要 个游离的胞嘧啶脱氧核苷酸参加．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．成熟的T细胞可分为辅助性T细胞和杀伤性T细胞．细胞免疫中，在辅助性T细胞分泌的白细胞介素-2等淋巴因子的作用下，受到抗原刺激的杀伤性T细胞才能增殖、分化形成效应T细胞和记忆细胞．体液免疫中，与抗原结合的致敏的B细胞也受到相同的调控．请回答下列问题：
    （1）T细胞和B细胞均由造血干细胞分裂分化而来，但它们发育成熟的场所不同，其中T细胞是在胸腺
    中成熟的．
    （2）体液免疫中，辅助性T细胞分泌的淋巴因子能促进致敏的B细胞增殖、分化，其大部分分化为浆细胞，小部分形成记忆细胞．后者在机体收到相同抗原刺激后的应答反应是迅速增殖分化，快速产生大量的抗体．
    （3）寄生在宿主细胞内的病原体主要靠细胞免疫（填“体液免疫”或“细胞免疫”）清除，具体过程是杀伤性T细胞增殖分化形成的效应T细胞与被病原体入侵的宿主细胞密切接触，使靶细胞裂解，释放出的病原体与抗体特异性结合或被吞噬细胞吞噬、清除．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．某研究小组对分别取自4种不同生物的部分细胞进行分析，获得的结果如下（“+”表示有，“-”表示无），据表分析，下列叙述正确的是（　　）
    核仁叶绿素叶绿体线粒体中心体核糖体纤维素酶处理
    甲-+---+无变化
    乙+---++无变化
    丙+--+-+外层破坏
    丁++++++外层破坏
    A．甲生物用纤维素酶处理没有变化，所以没有细胞壁
    B．乙生物一定是真核生物，而且很可能是动物细胞
    C．丙生物由于没有叶绿体，所以不是植物细胞
    D．丁生物可能是杨树细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．能完整地表现各种生命活动的最微小的层次是（　　）
    A．蛋白质和核酸，因为它们是最重要的生命物质
    B．碳原子，因为碳链是生物大分子的基本骨架
    C．核糖体，因为原核细胞和真核细胞都有核糖体
    D．细胞，因为细胞是生物体结构和功能的基本单位

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．将乙肝抗原基因导入到酵母菌中，通过发酵能大量生产乙肝疫苗．下列叙述正确的是（　　）
    A．目的基因在酵母菌中表达出抗体
    B．目的基因的表达需要线粒体提供能量
    C．构建基因表达载体时需用限制性核酸内切酶和DNA聚合酶
    D．受体菌内目的基因的转录和翻译发生在同一场所

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．玉米（2n=20）是雌雄同株异花的植物．玉米须的颜色由两对等位基因（A，a和B，b）控制，且颜色有三种类型：紫色、红色和白色，红色须个体中含有A基因．如表为玉米杂交所得F1玉米须颜色的统计结果．请分析回答下列问题：
    组别亲本组合F1的表现型及数量
    紫色红色白色
    A紫色×紫色540217982400
    B紫色×白色539618030
    （1）若要测定玉米的基因组序列，需要检测10条染色体的碱基序列．由A组数据分析可知，不考虑染色体变异和交叉互换，控制玉米须颜色的基因位于2对同源染色体上．
    （2）让B组F1中的紫色植株自交，F2中白色植株占的比例为$\frac{1}{4}$，其中纯合子占的比例为$\frac{2}{3}$．
    （3）现有一株紫色玉米须植株，请设计实验确定其基因型．
    ①该实验思路：让该紫色植株进行自交，观察子代植株玉米须的颜色．
    ②请写出预期实验结果及结论：若子代全为紫色，则该植株基因型为AABB
    若子代既有紫色又有红色，则该植株基因型为AABb
    若子代既有紫色又有白色，则该植株基因型为AaBB
    若子代三种颜色都有，则该植株基因型为AaBb．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    13．如图表示哺乳动物精子和卵细胞发生和成熟的示意图．请据图回答下列问题：

    （1）③过程中精子头部的顶体是由高尔基体发育来的．
    （2）④过程在输卵管内完成，精子必须经过获能处理．
    （3）在④过程中发生顶体反应，释放顶体酶，溶解卵丘细胞之间的物质和透明带．为了阻止多精入卵，会发生透明带反应反应和卵细胞膜反应反应．
    （4）精子的发生开始的时期是初情期，雌性动物卵泡的形成的时期是胚胎期性别分化以后．
    （5）初级卵母细胞进行Ⅰ过程是在排卵前后时期完成的，Ⅱ过程是在受精作用过程中完成的．

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