Question

对物质或结构的鉴定与观察，叙述恰当的是（ ）

A．用双缩脲试剂，鉴定淀粉，出现紫色

B．用叶肉细胞为材料，用健那绿对线粒体进行染色观察

C．先加入斐林试剂甲液，再加入斐林试剂乙液，并水浴加热，鉴定麦芽糖，出现砖红色沉淀

D．用苏丹IV可将脂肪染成橘黄色

Answer 1

C

解析试题分析：鉴定淀粉的试剂是碘液；叶肉细胞含有叶绿体，呈绿色，不宜用于线粒体观察；斐林试剂使用时先混合后滴加，并进行水浴加热，麦芽糖具有还原性，会出现砖红色沉淀；用苏丹IV可将脂肪染成红色。
考点：考查物质和结构的鉴定。
点评：难度中等，理解物质的结构的鉴定原理。