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    19．某果酒厂的果酒滞销，预计将生产的部分果酒“转变”为果醋．研究人员设置了如图所示的装置，其中乙瓶为发酵瓶．请回答下列问题：
    （1）大规模工业化生产果酒时，需要向果汁中接种纯净的酵母菌 （菌种），该菌种的新陈代谢类型为异养兼性厌氧型
    （2）在乙瓶中，当缺少糖源时，醋酸菌先将酒精变为乙醛，最后变为醋酸．在果醋发酵过程中，需要不断向乙瓶中通入无菌空气，原因是醋酸菌是好氧细菌；温度应控制在30-35℃．
    （3）重铬酸钾可以用来检验丙瓶中是否含有酒精．在酸性条件下，该物质与酒精反应使溶液呈灰绿色．

    分析 根据题意和图示分析可知：图示是将果酒“转变”为果醋的流程图解，其中甲装置没有通气，进行的是酒精发酵，而乙装置通入无菌空气，进行的是醋酸发酵．

    解答 解：（1）生产果酒的菌种是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．
    （2）在乙瓶中，当缺少糖源时，醋酸菌先将酒精变为乙醛，最后变为醋酸．在果醋发酵过程中，需要不断向乙瓶中通入无菌空气，原因是醋酸菌是好氧细菌；醋酸菌的最适生长温度是30～35℃，因此制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃．
    （3）酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精．
    故答案为：
    （1）酵母菌           异养兼性厌氧型
    （2）乙醛       醋酸菌是好氧细菌       30-35℃
    （3）重铬酸钾         灰绿

    点评 本题结合装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋的制作的微生物及代谢类型，掌握果酒和果醋的制作原料及条件，能结合图中信息准确答题．

    练习册系列答案
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    （1）图中B是根和芽．菊花茎尖培养成植物体的根本原因是植物细胞具有全能性．
    （2）植物组织培养常用MS培养基，大量元素有N、S、P、K、Ca、Mg，配制母液时应浓缩10倍．
    （3）生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，为促进愈伤组织的形成，两者的使用方法是同时使用，且生长素用量与细胞分裂素用量比值适中．
    （4）菊花茎尖消毒所用的试剂是体积分数为70%的酒精和质量分数为0.1%的氯化汞．

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    乙：调节光圈

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    丁：转动转换器

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    C．乙→甲→戊→丁 D．丁→戊→丙→乙

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    7．植物体细胞杂交前要先用酶解法去除细胞壁，应用什么酶（　　）
    A．纤维素酶和果胶酶B．纤维素酶和蔗糖酶
    C．果胶酶和淀粉酶D．淀粉酶和蔗糖酶

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    请回答：
    （1）过程①代表的是逆转录．
    （2）过程②构建A基因表过载体时，必须使用限制性核酸内切酶（限制酶、限制性内切酶）和DNA连接酶两种工具酶．
    （3）过程③采用的实验技术是细胞融合，获得的X是杂交瘤细胞．
    （4）对健康人进行该传染病免疫预防时，可选用图中基因工程生产的A蛋白所制备的疫苗．对该传染病疑似患者确诊时，可以疑问患者体内分离病毒，与已知病毒进行核酸（基因）序列比较；或用图中的抗A蛋白的单克隆抗体进行特异性结合检测．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

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    A．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时
    B．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时
    C．先使用生长素，后使用细胞分裂素
    D．先使用细胞分裂素，后使用生长素

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