Question

【题目】某实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验， 实验材料及用具齐全。请回答下列问题：

（1） 制备固定化酵母细胞常用______法。

（2） 制备固定化酵母细胞的过程为：

①使干酵母与______混合并搅拌，使酵母菌活化；

②将无水CaCl2 溶解在蒸馏水中，配成CaCl2 溶液；

③加热溶解海藻酸钠，此过程应采用______,防止海藻酸钠焦糊；

④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；

⑤用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入CaCl2 溶液中。

（3） 该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。

①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是______。

②要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是______活塞1和______活塞2。

③装置中的长导管起的作用是______。

④使用固定化酵母进行发酵的突出优点是______

Answer 1

【答案】包埋 蒸馏水 小火间断加热 葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡 关闭 关闭 释放CO2 ，防止空气中的杂菌进入反应柱 易于产物分离，并能重复使用

【解析】

1、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤：（1）酵母细胞的活化 ；（2）配制0.05mol/L的CaCl2溶液；（3）配制海藻酸钠溶液 （该实验成败的关键步骤）；（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 ；（5）固定化酵母细胞。

2、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：

（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡 ；

（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入 ；

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。

（1）酵母细胞的固定常用的方法是包埋法。

（2）①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水与干酵母混合，使其活化。

③根据以上分析可知，加热溶解海藻酸钠时，用小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

（3）据图示可知：①加入反应液的浓度不能过高，否则浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡。

②因酵母菌无氧呼吸产生酒精，故要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是关闭活塞1和活塞2。

③装置的长导管起到释放CO2，防止外界空气进入反应柱的作用。

④使用固定化酵母进行发酵的突出优点是易于产物分离，并能重复使用。