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    12．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（　　）
    A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
    B．卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败
    C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低则难以抵制杂菌生长，导致豆腐腐败
    D．其制作过程可以表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

    分析 腐乳的制作原理：起主要作用的是真菌中的毛霉，适宜温度为15℃～18℃，代谢类型为异养需氧型；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．
    腐乳制作时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过低，不足以杀菌，若腐乳的含量过高，则会延长腐乳成熟的时间．

    解答 解：A、毛霉能够产生蛋白酶，该蛋白酶能够将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，A正确；
    B、腐乳制作时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，且酒精杀菌作用，B错误；
    C、用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败，C正确；
    D、其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，D正确．
    故选：B．

    点评 本题考查了腐乳制作的相关内容，意在考查考生的识记能力和理解能力，属于容易题．考生要能够识记腐乳制作的原理；识记制作过程中酒精和盐的用量，能够分析用量少或多对腐乳制作的影响；识记腐乳制作的过程．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列是几则广告语：
    ①XX牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等精制而成，适合糖尿病患者，绝对不含糖；
    ②这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量；
    ③这种营养品含有人体所需的全部20种必需氨基酸；
    ④这种口服液含有丰富的钾、铁、锌、硒等微量元素；
    ⑤请放心饮用XX系列饮料，该饮料绝对不含任何化学物质；
    ⑥服用鱼肝油（富含维生素D）有助于您的宝宝骨骼健康，促进骨骼发育；
    请判断在上述广告语中，有科学性错误的是（　　）
    A．①②③⑤⑥B．①②④⑤⑥C．①②③④⑤D．①②④⑤

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    3．如图甲图表示燕麦幼苗生长素浓度与作用的关系；乙图表示将一株燕麦幼苗水平放置，培养一段时间后的生长情况．
    （1）甲图中，根的最适宜生长素浓度为10-10mol/L．c点生长素浓度对根生长的效应是既不促进也不抑制，对芽生长的效应是促进，c点生长素浓度对于芽来说是低（选填“高”或“低”）浓度．
    （2）乙图中b侧生长素浓度小于（选填“大于”“小于”或“等于”）a侧，这是由于重力引起的，a侧生长素对茎生长的效应是促进．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．下列有关孟德尔对豌豆的七对相对性状杂交实验的说法中，错误的是（　　）
    A．正确运用统计方法，孟德尔发现在不同性状杂交实验中，F2的分离比具有相同的规律
    B．根据假说，进行“演绎”：若F1产生配子时，成对的遗传因子分离，则测交实验后代应出现两种表现型，且比例为1：1
    C．解释实验现象时，提出的“假说”之一：F1产生配子时，成对的遗传因子彼此分离
    D．假说能解释F2自交产生3：1分离比的原因，所以假说成立

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图所示为某家族白化病的系谱图，请分析并回答下列问题（以A、a表示有关的基因）：

    （1）白化病是由位于常染色体上的隐性 （显性/隐性）基因控制．
    （2）5号的基因型是Aa；8号携带白化病基因的几率是$\frac{2}{3}$．
    （3）若8号与一位患白化病又患色盲的女子婚配，则生出两病兼发孩子的几率是$\frac{1}{6}$．
    （4）若8号与10号婚配，则后代中出现白化病的几率是$\frac{1}{9}$．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．在动、植物细胞中同时具有，但功能不同的细胞器是（　　）
    A．高尔基体B．内质网C．核糖体D．中心体

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．假说-演绎法是现代科学研究中常用的一种科学方法，下列属于孟德尔在发现分离定律时“演绎”过程的是（　　）
    A．生物的性状是由遗传因子决定的
    B．通过测交实验证明测交后代出现两种性状的比接近1：1
    C．由F2出现了“3：1”推测生物体产生配子时，成对遗传因子彼此分离
    D．若F1产生配子时成对遗传因子分离，则测交后代会出现两种性状的比接近1：1

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    1．图乙表示某细胞气体交换情况，图丙表示光照强度与光合速率的关系，图丁表示夏季晴朗的一天，某种绿色植物在24小时内02吸收和释放速率的变化示意图（单位：mg/h）．A、B点对应时刻分别为6时和19时．请回答下列问题：
    （1）叶肉细胞处于图乙状态时，对应图丙中的区段是B点以后．
    （2）图丙中限制A～C段光合速率的主要因素是光照强度． 若丙图曲线是在一定CO2浓度和适宜温度下测定的，适当提高CO2浓度，B点左移，C点右移．
    （3）丁图中24小时内不进行光合作用的时段是0-5和20-24 （或20-5）．
    （4）丁图中测得该植物一昼夜的O2净释放量为300mg，假设该植物在24小时内呼吸速率变，则该植物一天通过光合作用产生的O2总量是588mg．图中阴影部分所表示的O2释放量大于（大于、等于、小于）300mg．
    （5）常采用施用农家肥的方法增加CO2的浓度，其原理是农家肥富含有机物，释放出大量C02．

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    2．请完成下列有关细胞的问题：细胞膜是细胞的重要结构，它主要由脂质和蛋白质组成．请回答：
    （1）某些物质进出人体细胞的过程，与膜蛋白无关，而与膜脂有关．例如：CO2（或O2，酒精，甘油等）．
    （2）人体中K+Na+出入细胞时，一定需要细胞膜上的载体蛋白（物质）．
    （3）当人体内某细胞癌变时，细胞膜会出现糖蛋白减少等变化．

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