Question

下列各选项中，实验待鉴定物质、鉴定试剂及颜色反应均相符的一项是（　　）

选项	待鉴定物质	鉴定试剂	颜色反应
A	蔗糖	斐林试剂	砖红色
B	蛋白质	双缩脲试剂	蓝色反应
C	脂肪	苏丹Ⅳ染液	红色
D	二氧化碳	溴麝香草酚蓝溶液	由蓝变黄再变绿

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验,探究酵母菌的呼吸方式

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、蔗糖是非还原性糖，不能用斐林试剂；斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，A错误；
B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，而不是蓝色反应，B错误；
C、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），C正确；
D、CO₂使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，而不是变绿，D错误．
故选C．

点评：本题属于实验分析题，意在考查考生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．