安徽阜阳劣质奶粉事件曝光后,有关部门对收缴的劣质奶粉进行了化验,发现不法商人为了降低成本,在其中添加了大量糖类物质,让婴儿喜欢吃却无法得到足够的蛋白质营养。
(1)婴儿每天的食物中必须含有足够的蛋白质,不能完全用糖类物质代替的原因是:糖类水解时不能产生____________________,因而不能保证婴儿生长发育的蛋白质供应。
(2)有些劣质奶粉中含有大量还原糖,如果用斐林试剂鉴定,则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后,还必须经过______________处理;预计试管内混合液的颜色变化是_____________ 。
(3)如果用双缩脲试剂鉴定劣质奶粉是否含有蛋白质,那么,将待测样液注入试管之后,注入试剂的顺序应该是__________________________________ 。
(4)如果劣质奶粉含有大量脂肪,则用苏丹Ⅲ染液鉴定时,预计染液与待测样液混合后的颜色是__________。
科目:高中生物 来源:2006-2007年度高三生物细胞专题单元检测题 题型:022
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科目:高中生物 来源:广东省执信中学2011-2012学年高一上学期期中考试生物试题 题型:071
安徽阜阳农村的100多名婴儿,在喂养期间,由于长期食用劣质奶粉后,开始变得四肢短小,身体瘦弱、浮肿,尤其是婴儿的脑袋偏大,当地人称这些孩子为大头娃娃。更为严重的是,在孩子虚胖的同时,还会出现营养不良综合症,导致抵抗力严重下降,一旦感染病菌,立刻会出现并发症。
安徽阜阳劣质奶粉事件曝光后,有关部门对收缴的劣质奶粉进行了化验,发现不法经营者为了降低成本,在其中添加了大量糖类物质,而蛋白质含量都极低,只有2%,甚至不足2%,按照国家药品食品管理局的规定,婴儿奶粉蛋白质的含量不能低于12%。由于劣质奶粉的蛋白质含量极低,糖类物质含量较高,让婴儿喜欢吃却无法得到足够的蛋白质营养,从而造成了人间悲剧。
现在,请你用高中生物课本所学的知识对奶粉的化学成分进行检验,并解答下述有关问题。
(1)现在许多婴儿的奶粉中都添加钙、铁等元素。其中,Ca2+是人体骨骼和牙齿中的重要成分,Fe2+是________蛋白的主要成分,这说明了无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。
(2)市场上出售的少数劣质奶粉中掺有大量的植物淀粉,请问鉴别奶粉中是否含有淀粉的试剂是?________。
(3)有些劣质奶粉中含有大量还原糖,如果用斐林试剂鉴定,则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后,还必须经过________处理;预计试管内混合液的颜色变化情况是________。
(4)如果用双缩脲试剂鉴定劣质奶粉是否含有蛋白质,那么,将待测样液注入试管之后,注入试剂的顺序应该是________。
(5)如果劣质奶粉含有大量脂肪,则用苏丹Ⅲ染液鉴定时,预计染液与待测样液混合后的颜色是________。
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科目:高中生物 来源:2013-2014学年福建厦门六中高一上期期中生物卷(解析版) 题型:综合题
(每空2分,共10分)安徽阜阳劣质奶粉事件曝光后,有关部门对收缴的劣质奶粉进行了化验,发现不法商人为了降低成本,在其中添加了大量糖类物质,让婴儿喜欢吃却无法得到足够的蛋白质营养。请回答:
(1) 长期以劣质奶粉为主食的婴儿会成为“大头娃娃”,这是由于缺乏蛋白质造成的。
如果用双缩脲试剂鉴定劣质奶粉是否含有蛋白质,那么,将待测样液注入试管之后,注入试剂的顺序应该是先注入 ,再注入 。
(2) 有些劣质奶粉中含有大量还原糖,如果用斐林试剂鉴定,则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后,还必须将试管经过 处理;预计处理后试管内混合液的颜色变为 。
(3) 如果劣质奶粉含有大量脂肪,则用苏丹Ⅲ染液鉴定时,预计染液与待测样液混合后的颜色是 。
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科目:高中生物 来源:期中题 题型:填空题
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