Question

4．茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分．请回答：
（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β胡萝卜素（填“α胡萝卜素”“β胡萝卜素”或“γ胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症，胡萝卜素是非挥发性（填“挥发性”或“非挥发性”）物质．
（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用萃取法从胡萝卜中提取；提取后常用纸层析法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定．
（3）茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：
茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油
过程A表示水蒸气蒸馏，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是去除水分．

Answer 1

分析 1、混杂微生物群体中获得只含有某一种或某一株微生物的过程称为微生物分离与纯化，在微生物的分离和纯化的过程中，在固体培养基上接种菌种时常用稀释涂布平板法或平板划线法．
2、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，所以提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法．
3、用茉莉花为原料提取茉莉油通常用蒸馏法．

解答 解：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A．缺乏维生素A会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症，胡萝卜素是非挥发性物质．
（2）胡萝卜素是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，通常采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素；提取的胡萝卜素粗品中的不同色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸条的扩散速度就不同，因此提取后常用纸层析法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定．
（3）从茉莉花中提取茉莉油通常采用水蒸气蒸馏法，向粗提精油中加入无水硫酸钠可除去粗提精油中的水分．
（4）电泳法分离蛋白质是利用不同蛋白质分子的大小、形状和所带电荷不同，在电场中的迁移速度也不同，可以利用该方法从茶叶中分离提取某种氧化酶．
故答案为：
（1）β胡萝卜素　  维生素A　  夜盲症　  非挥发性
（2）萃取  　纸层析
（3）水蒸气蒸馏　  去除水分

点评 本题考查了微生物的分离与培养，植物中有效成分的分离、提纯和鉴定的知识，考生能够识记微生物分离与提纯的方法、明确植物有效成分提取的方法和原理是解题的关键．