Question

【题目】【生物-选修1：生物技术实践】生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如蒸馏法、压榨法和萃取法等，请回答下列有关植物有效成分的提取问题。

（1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。由于玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，提取其常用的方法是____________________。为提高玫瑰精油提取量，用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在__________时采收。蒸馏时，____________________等诸多因素都会影响玫瑰精油的品质。

（2）橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，主要贮藏在橘皮。在提取橘皮精油时常采用压榨法提取，原因是____________________，为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，并用__________浸泡10h以上。在提取橘皮精油时分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7-8，其目的________________________________________。

（3）胡萝卜素的提取常采用萃取法，过滤后的萃取液需____________________________________装置来完成浓缩。提取出的胡萝卜素粗品用纸层析法鉴定得到如下图所示结果，在图中的层析图谱中，①和②分别是__________和__________。

Answer 1

【答案】 水蒸气蒸馏法 花开的盛期 温度和时间 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解 石灰水 使橘皮精油易于与水分离 蒸馏 胡萝卜素 其它色素和杂质

【解析】试题分析：本题考查植物有效成分的提取，考查玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的提取方法。解答此题，可根据玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的溶解性和原料特点确定提取方法。

（1）玫瑰精油挥发性较强，难溶于水，可采用水蒸气蒸馏法，利用水蒸汽将其携带出来，形成油水混合物，冷却后油层和水层分离，从而得到玫瑰精油。玫瑰花在盛花期玫瑰油含量最高，此时采收可提高玫瑰精油提取量。蒸馏时，蒸馏的温度和时间等诸多因素都会影响玫瑰精油的品质。

（2）由于橘皮精油的有效成分在用水蒸汽蒸馏时会发生部分水解，且使用水中蒸馏法会出现原料焦糊问题，因此提取橘皮精油时常采用压榨法。为提高出油率，首先可将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上，石灰水能够分解果胶，同时可防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率。在提取橘皮精油时分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7-8，可使橘皮精油易于与水分离。

（3）胡萝卜素不溶于水，提取胡萝卜素时，过滤后的萃取液可用蒸馏装置进行浓缩。图中A、D两点层析后只得到一个层析带，说明滴加的是胡萝卜素标准样液，B、C两点层析后出现两个层析带，说明滴加的是萃取样品，①和②分别是胡萝卜素、其它色素和杂质。