Question

蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）两侧的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C₆H₁₄N₂O₂）氨基端的肽键，某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况如图．

（1）若蛋白外切酶处理该多肽，则会得到

 

个氨基酸．
（2）短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少

 

个．
（3）该四十九肽只有第

 

号位为赖氨酸，而苯丙氨酸存在于第

 

号位上．
（4）若通过酶切等方法确定某多肽由甘氨酸C₂H₅O₂N，丙氨酸C₃H₇O₂N，半胱氨酸C₃H₇O₂NS组成，称取此多肽415g，完全水解得到氨基酸505g，已知组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量100，每摩尔多肽含有S元素51mol．则一分子此多肽由

 

个氨基酸组成，其中三种氨基酸的数量比是

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：分析题图：图示是某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况，其中酶1作用于苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）两侧的肽键，经酶1处理后，形成1-16、18-30、33-49三个片段，说明第17、31和32位为苯丙氨酸；酶2作用于赖氨酸（C₆H₁₄N₂O₂）氨基端的肽键，经酶2处理后，形成1-21、23-49两个片段，说明第22、23和49位为赖氨酸．

解答： 解：（1）该四十九肽是由49个氨基酸脱水缩合形成的，其水解后会得到49个氨基酸．
（2）短肽A、B、C的形成过程中共去掉3个苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂），这需要断裂5个肽键，消耗5个水分子，该过程中氧原子数减数2×3-5=1个．
（3）由以上分析可知，该四十九肽只有第22、23、49号位为赖氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31、32号位上．
（4）假设一分子多肽由X个氨基酸组成，则505：415=100X：[100X-18（X-1）]，解得X=101；该多肽中只有半胱氨酸含有S，则该多肽中含有51个半胱氨酸；设此多肽分子含甘氨酸y个，则含丙氨酸101-51-y=50-y，有101×100=51×121+75y+79×（50-y），解得y≈5，因此三种氨基酸的数量比5：45：51．
故答案为：
（1）49
（2）1
（3）22、23、49     17、31、32
（4）101    5：45：51

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能运用其延伸规律结合图中信息准确答题，有一定难度．