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    用酵母菌通过发酵酿酒时，发酵罐必须密封，主要是防止（）


    1. A.
      空气进入发酵罐
    2. B.
      产生的酒精分解
    3. C.
      水分过度蒸发
    4. D.
      其它杂菌进入发酵罐
    A
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    科目：高中生物 来源： 题型：013

    用酵母菌通过发酵酿酒时，发酵罐必须密封，主要是防止（　　）

    A．空气进入发酵罐　　　　　　　　　　　 B．产生的酒精分解

    C．水分过度蒸发　　　　　　　　　　　　 D．其它杂菌进入发酵罐

     

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    科目：高中生物 来源：生物教研室 题型：013

    用酵母菌通过发酵酿酒时，发酵罐必须密封，主要是防止（　　）

    A．空气进入发酵罐　　　　　　　　　　　 B．产生的酒精分解

    C．水分过度蒸发　　　　　　　　　　　　 D．其它杂菌进入发酵罐

     

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    科目：高中生物 来源：2011届安徽省省级示范高中名校高三联考（理综）生物部分 题型：综合题

    I．（12分）果蝇眼色的红眼（XB）和白眼（Xb）是一对相对性状，正常翅（A）对短翅（a）显性，此对等位基因位于常染色体上。请回答下列有关问题：

    （1）现有一只纯合红眼短翅的雌果蝇和一只纯合白眼正常翅雄果蝇杂交，取F1代雌雄个体相互交配，得到F2代果蝇。F2代红眼正常翅果蝇占        。F2代雄果蝇中，白眼短翅个体占             ，其白眼基因来自F1代        （“雌性”或“雄性”）个体。
    （2）研究人员发现了一个红眼果蝇品系Xb，其细胞中的一条X染色体上携带隐性致死基因，且该基因与红眼基因B始终连在一起，如右图所示。隐性致死基因在纯合时（，）使胚胎致死。
    若用该红眼雌果蝇（）和白眼雄果蝇进行杂交，后代中红眼雌果蝇占    。红眼雌果蝇（）和红眼雄果蝇进行杂交，得到F1代。F1代的表现型和比例为：    ，取F1代果蝇中雌雄各一只进行交配，后代的表现型为：        。
    Ⅱ．（9分）基因工程已广泛地应用于微生物菌种的改造与构建。由于基因工程育种具有定向性，因此，利用基因工程改造酿酒酵母，可以在不改变酿酒酵母的原酿造特性的条件下，赋予酿酒酵母新的酿造特性。如下图是利用曲霉菌种改良酿酒酵母的途径，请分析回答以下问题：

    （1）步骤①中需用工具酶将目的基因和结构A连接起来，该酶的作用是恢复   切断的   键。
    （2）B结构中的         是RNA聚合酶识别和结合的部位，可驱动糖化酶基因转录出mRNA，最终得到所需要的蛋白质。
    （3）发酵能力测试可通过若干个相同的装置（右图所示）来完成。每个装置中分别接种转基因酵母菌，密闭培养。一段时间后，观察比较并记录每个装置中     ，可初步判断转基因酵母菌的酒精发酵能力。为使实验结果更明显，应将实验装置放在温度为         的环境中。

    （4）在酵母菌酒精发酵的基础上可进行醋酸发酵，但两种发酵条件差别较大：①发挥作用的微生物不再是酵母菌，而是    ；②需要调整发酵温度；③必须调整的发酵条件是     。
    （5）为研究发酵罐中酿酒酵母茵的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH值。若某研究员将样品的次序搞乱了，那么，判断取样先后顺序的主要依据是         。

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年安徽省名校高三联考（理综）生物部分 题型：综合题

    I．（12分）果蝇眼色的红眼（XB）和白眼（Xb）是一对相对性状，正常翅（A）对短翅（a）显性，此对等位基因位于常染色体上。请回答下列有关问题：

    （1）现有一只纯合红眼短翅的雌果蝇和一只纯合白眼正常翅雄果蝇杂交，取F1代雌雄个体相互交配，得到F2代果蝇。F2代红眼正常翅果蝇占         。F2代雄果蝇中，白眼短翅个体占              ，其白眼基因来自F1代         （“雌性”或“雄性”）个体。

    （2）研究人员发现了一个红眼果蝇品系Xb，其细胞中的一条X染色体上携带隐性致死基因，且该基因与红眼基因B始终连在一起，如右图所示。隐性致死基因在纯合时（，）使胚胎致死。

    若用该红眼雌果蝇（）和白眼雄果蝇进行杂交，后代中红眼雌果蝇占     。红眼雌果蝇（）和红眼雄果蝇进行杂交，得到F1代。F1代的表现型和比例为：     ，取F1代果蝇中雌雄各一只进行交配，后代的表现型为：         。

        Ⅱ．（9分）基因工程已广泛地应用于微生物菌种的改造与构建。由于基因工程育种具有定向性，因此，利用基因工程改造酿酒酵母，可以在不改变酿酒酵母的原酿造特性的条件下，赋予酿酒酵母新的酿造特性。如下图是利用曲霉菌种改良酿酒酵母的途径，请分析回答以下问题：

    （1）步骤①中需用工具酶将目的基因和结构A连接起来，该酶的作用是恢复    切断的    键。

    （2）B结构中的          是RNA聚合酶识别和结合的部位，可驱动糖化酶基因转录出mRNA，最终得到所需要的蛋白质。

    （3）发酵能力测试可通过若干个相同的装置（右图所示）来完成。每个装置中分别接种转基因酵母菌，密闭培养。一段时间后，观察比较并记录每个装置中      ，可初步判断转基因酵母菌的酒精发酵能力。为使实验结果更明显，应将实验装置放在温度为          的环境中。

    （4）在酵母菌酒精发酵的基础上可进行醋酸发酵，但两种发酵条件差别较大：①发挥作用的微生物不再是酵母菌，而是     ；②需要调整发酵温度；③必须调整的发酵条件是      。

    （5）为研究发酵罐中酿酒酵母茵的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH值。若某研究员将样品的次序搞乱了，那么，判断取样先后顺序的主要依据是          。

     

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