Question

18．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

• A． 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
• B． 检测生物组织中的脂肪不一定需要使用光学显微镜
• C． 鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液，然后水浴加热
• D． 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中

Answer 1

分析 斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、脂肪鉴定试验中，若观察植物组织切片中的脂肪需要借助显微镜，若观察组织样液中的脂肪则不需借助显微镜，B正确；
C、用斐林试剂鉴定还原性糖时，要将甲液和乙液混合后再使用，且需要水浴加热，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，D错误．
故选：B．

点评 本题考查检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．