Question

20．下表是某同学对4个实验结果的预测，其中正确的是（　　）

选项	实验过程	预期实验结果
A	在苹果汁中加入斐林试剂，水浴加热	出现紫色沉淀
B	在花生种子子叶切片上滴加苏丹Ⅲ染液，洗去浮色后在显微镜下观察	观察到绿色颗粒
C	切开马铃薯，在切面上滴加碘液	切面呈蓝色
D	在蛋清稀释液中加入双缩脲试剂	样液呈砖红色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、苹果汁中富含还原糖，在苹果汁中加入斐林试剂，水浴加热，产生砖红色沉淀，A错误；
B、花生种子富含脂肪，在花生种子子叶切片上滴加苏丹Ⅲ染液，洗去浮色后在显微镜下观察到橘黄色的脂肪颗粒，B错误；
C、马铃薯富含淀粉，切开马铃薯，在切面上滴加碘液，出现蓝色，C正确；
D、在蛋清稀释液中加入双缩脲试剂，样液呈紫色，D错误．
故选：C．

点评 本题考查了还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．