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    39．［生物——选修1：生物技术实践］（15分）

    腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品，如臭豆腐、酱豆腐等，该食品味道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存，所以深受人们的喜欢。下面是腐乳制作的流程示意图，根据流程回答问题。

    （1）流程图中未写出的程序是_______________。

    （2）含水量为______________左右的豆腐适合用来做腐乳。制作过程中，加盐的作用是_________________。

    （3）制作腐乳的原理是：毛霉等微生物产生的__________能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；___________可将脂肪分解为甘油和脂肪酸。

    （4）传统制作腐乳，豆腐块上的毛霉来自_________________，现代腐乳生产是在严格__________的条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上。

    （5）影响腐乳的风味和质量的因素是___________________。（至少列举两项）


    39. ［生物——选修1：生物技术实践］（15分，除注明外，每空2分）

    （1）加卤汤装瓶 （1分）  

    （2）70℅     析出水分使豆腐块变硬 同时抑制微生物生长（答出一个要点给1分）

    （3）蛋白酶        脂肪酶

    （4）空气中的毛霉孢子      无菌 

    （5）盐的用量，酒的用量，发酵温度，发酵时间等（答出两个给2 分­­­）


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    科目：高中生物 来源： 题型：


    2. 下列关于实验变量的叙述，正确的是(　　)

    A．在探究温度对酶活性影响的实验中，温度是因变量

    B．在探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中，重铬酸钾溶液是因变量

    C．在探究CO2浓度对光合作用强度影响的实验中，光照是无关变量

    D．在探究植物细胞吸水和失水的实验中，液泡体积的变化是无关变量

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    9.下列关于病毒的叙述，正确的是(   )

    A.烟草花叶病毒可以不依赖宿主细胞而增殖

    B.流感病毒的核酸位于衣壳外面的囊膜上

    C.肠道病毒可在经高温灭菌的培养基上生长增殖

    D.人类感染免疫缺陷病毒可导致获得性免疫缺陷综合症

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    科目：高中生物 来源： 题型：


    26.赖氨酸是一种人和高等动物的必需氨基酸，在食品、医药和畜牧业上的需要量很大。如图表示黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。根据图解，结合所学知识回答下列问题：

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    科目：高中生物 来源： 题型：


    6．下图是描述生命现象的模型（部分），以下相关叙述不正确的是

    A．若A代表人体下丘脑，a为血浆渗透压升高，则b、c可分别代表产生渴觉和抗利尿激素分泌增加

    B．若A代表棉铃虫种群，a为诱捕雄虫，则b、c可分别代表性别比例失调和种群密度下降

    C．若A代表燕麦胚芽鞘，a为单侧光，则b、c可分别代表生长素在尖端下部横向运输和向光弯曲生长

    D．若A代表人体B淋巴细胞，a为抗原刺激，则b、c可分别代表浆细胞和记忆细胞的形成

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    4.北极比目鱼中有抗冻基因，其编码的抗冻蛋白具有11个氨基酸的重复序列，该序列重复次数越多，抗冻能力越强，下图是获取转基因抗冻番茄植株的过程示意图，有关叙述正确的是(　 　)

    A过程①获取的目的基因，可用于基因工程和比目鱼基因组测序

    B多个抗冻基因编码区依次相连成能表达的新基因，不能得到抗冻性增强的抗冻蛋白，

    C过程②构成的重组质粒缺乏标记基因，需要转入农杆菌才能进行筛选

    D应用DNA探针技术，可以检测转基因抗冻番茄植株中目的基因的存在及其完全表达

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    11.如图是“白菜一甘蓝”杂种植株的培育过程。下列说法正确的是(　 　)

    A．图示“白菜—甘蓝”植株不能结籽

    B．愈伤组织的代谢是自养需氧型

    C．上述过程中包含着有丝分裂，细胞分化和减数分裂等过程

    D．“白菜—甘蓝”杂种植株具有的性状是基因选择性表达的结果

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    28.下列哪项不是转基因食物潜在的安全隐患(　 　)

    A．转基因植物有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质

    B．转基因植物合成的某些新的蛋白质有可能成为某些人的过敏原

    C．某些转基因生物可以合成干扰素，进入人体增强相应细胞的免疫力

    D．某些基因组已使植物体内某些代谢途径发生变化，导致转基因农作物营养成分的改变

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    34．四瓶失去标签的无色透明的液体各装有：混有少量纤维素分解菌的清水、丙球蛋白（一种抗体）溶液、溶解有DNA分子的0．015mol/L 的NaCl溶液、混有少量葡萄糖的生理盐水溶液。依次利用下列哪组物质即可鉴别出来

    ①刚果红培养基 ②双缩脲试剂 ③苏丹Ⅲ染液 ④二苯胺试剂 ⑤斐林试剂 ⑥碘液

    A．②③④⑤   B．①③④⑥   C．①②③⑤  D．①②④⑤

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