Question

7．现在食品安全已受到人们日益关注．一种保鲜剂--青鲜素．能抑制植物细胞生长与分裂，从而抑制发芽，被用于蔬菜和水果的保鲜，但其残留会损害人体健康．请回答下列有关问题．
（1）植物激素是植物细胞之间传递信息的分子．青鲜素和脱落酸（一种植物激素）的作用类似，这类人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质被称为植物生长调节剂．
（2）课题小组以小鼠为材料，对青鲜素残留会对人体健康的毒害性进行了实验检测，结果如下表所示．该实验检测有毒物质毒性的指标是变异细胞比率，请根据实验结果提出一条关于 青鲜素使用的指导意见应使用低浓度的青鲜素．

培养瓶编号	1	2	3	4	5	6
添加剂中青鲜素浓度 （mg/L）	0	10	30	90	370	810
变异细胞比例（10-6）	0	0	1.0	1.0	2.0	8.0

（3）青鲜素残留的毒性可能会使人体细胞癌变，属于化学致癌因子，其导致细胞癌变的机理可能是使原癌基因和抑癌基因发生了突变，从而导致正常细胞分裂失控而癌变．
（4）有资料表明西红柿中富含番茄红素具有清除活性氧的作用强，防前列腺癌、肺癌等作用．目前发现番茄红素可增强吞噬细胞的功能，吞噬细胞在人体特异免疫过程中的主要功能是吞噬、处理和呈递抗原．

Answer 1

分析 植物生长调节剂是指人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质．青鲜素能抑制植物细胞生长与分裂，与植物激素脱落酸类似．环境中的致癌因子损伤细胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因发生突变，导致正常细胞的生长和分裂失控而变成癌细胞．动物细胞培养的过程中除了使用合理的培养基外，通常需要加入血清、血浆等一些突然的成分．

解答 解：（1）植物激素是植物细胞之间传递信息的分子，青鲜素能抑制植物细胞生长与分裂，与植物激素脱落酸类似；人工合成植物激素类似物叫植物生长调节剂．
（2）据表格数据可知：该实验检测有毒物质毒性的指标是变异细胞比率，根据实验结果可知：低浓度的青鲜素毒性很小，浓度90mg/L以上毒性增加明显，故应使用低浓度的青鲜素．
（3）青鲜素残留的毒性可能会使人体细胞癌变，属于化学致癌因子，其导致细胞癌变的机理可能是使原癌基因和抑癌基因发生了突变，从而导致正常细胞分裂失控而癌变．
（4）吞噬细胞在人体特异免疫过程中的主要功能是吞噬、处理和呈递抗原．
故答案为：
（1）信息   脱落酸   植物生长调节剂
（2）变异细胞比率   应使用低浓度的青鲜素
（3）化学   原癌基因和抑癌基因
（4）吞噬、处理和呈递抗原

点评 本题综合性较强，考查了植物激素的作用、细胞癌变的原因、动物细胞培养等知识，考查考生对该知识点的掌握、运用的能力．