Question

2．香蕉是一种热带水果，成熟的果实不易保鲜、不耐贮藏．因此香蕉一般在未成熟时采摘，此时果皮青绿、果肉硬实、甜度小．随放置时间的延长，淀粉逐渐转变成还原糖，果肉逐渐变软、甜度增加，果实逐渐成熟．
（1）检测香蕉中的还原性糖可用斐林试剂，观察此实验结果中的砖红色的深浅可以推测香蕉的成熟程度．
（2）如图是采摘后的香蕉在果实成熟过程中，呼吸速率和乙烯（C₂H₄）含量的变化．采摘后的香蕉，其细胞呼吸速率在第8-9天达到最大．据图推测，乙烯通过促进果实的细胞呼吸促进香蕉果实的成熟．
（3）有人要验证上述推测，利用一种乙烯抑制剂设计了下面的实验：
①将采摘后的香蕉均分为两组，实验组需要在采摘后的第7天之前用乙烯抑制剂进行熏蒸处理，对照组不作处理．
②检测两组香蕉的CO₂释放量，如果实验组的CO₂释放高峰推迟或不出现，则支持上述推测．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；植物激素，是在植物的生命活动中起调节作用的微量有机物．

解答 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．可根据砖红色的深浅推测香蕉的成熟程度．
（2）由图中曲线可知：采摘后的香蕉细胞，在第8-9天时，二氧化碳的释放量迅速增加，故说明呼吸速率在第 8-9天达到最大．根据上图推测，乙烯通过促进果实的细胞呼吸促进香蕉果实的成熟．
（3）①实验探究乙烯通过促进果实的细胞呼吸促进香蕉果实的成熟，香蕉在采摘后的第7天之前乙烯含量变化不大；对照组应不作处理．
②检测两组香蕉的CO₂释放量，如果实验组的CO₂释放高峰推迟或不出现，则支持上述推测．
故答案为：
（1）斐林     砖红色的深浅
（2）8-9     促进果实的细胞呼吸
（3）①7       不作处理
②CO₂释放量     实验组的CO₂释放高峰推迟或不出现

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．