Question

【题目】在研究“大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系”时，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定萌发时间不同的种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：

（1）如图表明：萌发时间不同的种子和幼苗中蛋白质的含量变化是 ， 推测蛋白质含量变化的原因可能是 ．
（2）为验证上述蛋白质的含量变化，进行了以下实验，请补充相关内容
①实验原理：蛋白质能与双缩脲试剂作用产生色反应，其颜色深浅与蛋白质含量成正比．
②实验步骤：
第一步：取三份等量大豆种子，分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液．
第二步：取3只试管，编号1、2、3，然后 ．
第三步：用双缩脲试剂分别对三个试管进行检测，观察颜色变化．
③实验结果： ．
④结论： ．

Answer 1

【答案】
（1）逐渐增多,糖类转变成蛋白质
（2）紫,分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液,1、2、3号试管颜色依次加深,随着萌发时间的不断延长,种子和幼苗中蛋白质含量逐渐增多
【解析】解：（1）由曲线图可知：可溶性糖含量先上升，后保持相对稳定．蛋白质与总糖含量的变化是相反的，即总糖量下降，而蛋白质的量上升，由此可以推测蛋白质含量变化的原因可能是糖类转变成蛋白质．（2）①蛋白质鉴定的原理：蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，可利用颜色深浅判断蛋白质含量．

②取3只试管，编号1、2、3，然后分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液．

③根据曲线可知萌发9天种子中蛋白质含量最多，颜色最深，其次是5天，萌发1天种子中蛋白质含量最少，颜色最浅，因此1、2、3号试管中紫色依次加深．

④结论：随着萌发时间的不断延长，种子和幼苗中蛋白质含量逐渐增多．

故答案为：（1）逐渐增多；糖类转变成蛋白质（2）①紫

②第二步：分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液

③1、2、3号试管颜色依次加深

④随着萌发时间的不断延长，种子和幼苗中蛋白质含量逐渐增多．

（1）三大营养物质的转化过程中，糖类能够转化成脂肪，糖类通过氨基转换作用可以转换为蛋白质；（2）在鉴定蛋白质的实验中，根据紫色的深浅程度可以判定蛋白质的含量。