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某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是(     )

①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖  ②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖  ③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖  ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A.①③             B.②④          C.②③        D.①④

 

【答案】

B

【解析】

试题分析:乳酸菌是厌氧型生物,在缺氧条件下,进行发酵产生乳酸,同时产生的乳酸抑制了其他微生物的生长繁殖,制成泡菜。如果菜罐密封不严,有氧条件下乳酸菌的发酵作用受到抑制,同时好氧型腐生菌大量繁殖使泡菜腐烂变质。

考点:本题考查传统发酵技术的应用,意在考查学生能运用所学知识与观点,通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理,做出合理的判断或得出正确的结论。

 

练习册系列答案
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某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是( )
①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A.①③B.②④C.②③D.①④

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年北京市顺义区高三尖子生综合素质展示生物试卷 题型:选择题

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列分析正确的是     (   )

①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖   ②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖   ③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖   ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A.①③         B.②④            C.②③           D.①④

 

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某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是

①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖

②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖

④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

 

A.①③             B.②④          C.②③        D.①④

 

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科目:高中生物 来源:2012届安徽省高二下学期期中考试生物试卷 题型:选择题

某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是

①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖  ②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖  ③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖  ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A.①③             B.②④          C.②③        D.①④

 

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