Question

13．根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答问题：
（1）鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖和果糖发生反应，生成砖红色沉淀．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的染色试剂是苏丹III（IV），染成橘黄色（红色）色．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的体积分数为50%的酒精 作用是洗去浮色．
（4）鉴定蛋清稀释液中的蛋白质，所用的试剂是双缩脲试剂，出现紫色反应．
（5）用显微镜观察花生子叶临时切片时，已知目镜的放大倍数为l0×，物镜的放大倍数为40×，则物像的放大倍数为A
A．长度、宽度均放大400倍           B．面积放大了400倍
C．长度或宽度放大40倍             D．标本的体积放大400倍．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．细胞中的还原糖包括所有的单糖和二糖中的麦芽糖和乳糖．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的染色试剂是苏丹III（IV），染成橘黄色（红色）色．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的体积分数为50%的酒精 作用是洗去浮色．
（4）鉴定蛋清稀释液中的蛋白质，所用的试剂是双缩脲试剂，出现紫色反应．
（5）显微镜的放大倍数是将长或者是宽放大，显微镜放大倍数=目镜放大倍数×物镜放大倍数=10×40=400．
故答案为：
（1）斐林试剂、葡萄糖和果糖、砖红色沉淀
（2）苏丹III（IV）、橘黄色（红色）
（3）酒精
（4）双缩脲试剂、紫色
（5）A

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．