Question

13．有人用酵母菌在含有葡萄糖的培养液中进行培养，测定单位时间内的吸氧量（气体体积）和二氧化碳的发生量（气体体积）．请回答下列有关问题：
（1）在酵母菌只进行有氧呼吸时，其吸氧量和二氧化碳的发生量是1：1．
（2）与酵母菌相比，乳酸菌细胞结构的主要差别是无核膜包被的成型细胞核．
（3）密封发酵阶段，酵母菌的新陈代谢的方式是异养厌氧型．
（4）此时酵母菌若分解360克葡萄糖，则可生成4摩尔的乙醇．
（5）当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO₂不再增加的原因可能是葡萄糖被分解完，酵母菌被酒精杀死．

Answer 1

分析 酵母菌是异养兼性厌氧型的单细胞真核生物，有氧呼吸可以产生水和二氧化碳，无氧呼吸时可以产生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）在酵母菌只进行有氧呼吸时，反应式：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量，其吸氧量和二氧化碳的发生量是相等的，即1：1．
（2）酵母菌是真菌，属于真核细胞，乳酸菌细胞属于原核细胞，其结构的主要差别是无核膜包被的成型细胞核．
（3）密封发酵阶段，酵母菌只进行无氧呼吸，其新陈代谢的方式是异养厌氧型．
（4）此时酵母菌若分解360克葡萄糖，则可生成4摩尔的乙醇．
C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2酒精+2CO₂+能量
180克   2摩尔
360克   4摩尔
（5）当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO₂不再增加的原因可能是葡萄糖反应底物被消耗，酵母菌被酒精毒害．
故答案为：
（1）1：1     
（2）无核膜包被的成型细胞核    
（3）异养厌氧型     
（4）4        
（5）葡萄糖被分解完，酵母菌被酒精杀死

点评 本题主要考查酵母菌的结构、繁殖、代谢类型和计算，意在提高学生理解能力和分析与综合运用能力．