Question

2．关于生物组织中物质的检测实验，叙述正确的是（　　）

• A． 检测还原糖时，需用水浴加热
• B． 选用西红柿果肉作为实验材料来检测还原糖
• C． 检测脂肪时，将花生子叶染色后，用盐酸洗去浮色
• D． 检测蛋白质时，把双缩脲试剂的A、B液混合后再加入蛋白样液中

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
3、脂肪鉴定实验中，用染色剂染色后，需要质量分数为50%的酒精洗去浮色．

解答 解：A、用斐林试剂鉴定还原糖鉴定时，需要沸水浴加热产生砖红色沉淀，A正确；
B、红色的西红柿果肉会对还原糖的鉴定试验产生颜色干扰，B错误；
C、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，C错误；
D、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，D错误．
故选：A．

点评 本题考查检测脂肪的实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的步骤、实验材料的选择、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．