Question

11．在油脂的鉴定实验中所用实验材料最好选用富含油脂的种子，如花生．将浸泡适度的花生切成薄片，用苏丹Ⅲ染色．经正常操作，在显微镜下观察到被染成橘黄色的透明小颗粒也可在细胞外存在，其原因是（　　）

• A． 花生细胞外附着有油脂
• B． 细胞被割破后有油脂游离出来
• C． 实验中未用50%的乙醇洗去浮色
• D． 细胞外有能够被苏丹Ⅲ染色的其他物质

Answer 1

分析 本题将教材中有关生命物质鉴定的实验，意在考查学生对生物组织中油脂的鉴定原理，油脂可以被苏丹III染液染成橘黄色．

解答 解：A、花生种子富含油脂，油脂主要存在于花生种子的子叶中，油脂位于细胞内，A错误；
B、在油脂的鉴定实验中，需将浸泡适度的花生切成薄片，有时细胞被割破后有油脂游离到细胞外，被染成橘黄色的透明小颗粒，B正确；
C、实验中用50%的酒精洗去浮色，是为了除去苏丹Ⅲ染液的颜色，便于观察，C错误；
D、只有油脂能够被苏丹Ⅲ染成橘黄色，细胞外没有被苏丹Ⅲ染色的其它物质，D错误．
故选：B．

点评 本题考查油脂的鉴定实验，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．