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    下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（　　）
    A、腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
    B、含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
    C、在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
    D、果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：腐乳制作过程中多种微生物参与了发酵过程，其中起主要作用的是毛霉，豆腐中水的含量会影响腐乳制作，含水量为70%的豆腐最适合制作腐乳；在酒精发酵过程中，无氧的环境和较低的温度条件一直醋酸菌的生长繁殖，因此醋酸杆菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，酒精具有酒香味，因此可以通过嗅气味的办法来检验果酒发酵是否产生酒精．
    解答： 解：A、腐乳制作过程中多种微生物参与了发酵过程，其中起主要作用的是毛霉，A错误；
    B、含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，B错误；
    C、在酒精发酵旺盛时，无氧的环境和较低的温度条件一直醋酸菌的生长繁殖，因此醋酸杆菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，C错误；
    D、可以用嗅气味的办法来检验果汁发酵后是否有酒精产生，D正确．
    故选：D．
    点评：对于果酒、果醋、腐乳制作过程中的菌种、发酵条件和检测方法的综合性理解并把握知识点间的内在联系是解题的关键．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于摩尔根所进行的果蝇实验的叙述中正确的是（　　）
    ①第一次把一个特定基因与一条特定的染色体联系起来　
    ②第一次提出了常染色体与性染色体的概念　
    ③发明了测定基因在染色体上相对位置的方法　
    ④第一次完成了果蝇基因组的测定．
    A、①②③④B、①②③
    C、①③④D、①③

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    普通果蝇的第3号染色体上的三个基因，按St-P-DI的顺序排列；同时，这三个基因在另一种果蝇中的顺序是St--DI--P，这种染色体结构变异方式称为倒位．仅仅这一倒位的差异便构成了两个物种之间的差别．据此，下列说法正确的是（　　）
    A、倒位和发生在同源染色体之间的交叉互换一样，属于基因重组
    B、倒位后的染色体与其同源染色体也可能发生联会
    C、自然情况下，这两种果蝇之间能产生可育子代
    D、由于倒位没有改变基因的种类，发生倒位的果蝇性状不变

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关酶的叙述，正确的是（　　）
    ①酶是由有分泌功能的细胞产生的；
    ②有的从食物中获得，有的在体内转化而来；
    ③活细胞一般都能产生酶；
    ④绝大多数酶是蛋白质；
    ⑤有的酶是RNA；
    ⑥酶在代谢中有多种功能；　
    ⑦酶在细胞代谢、生殖和发育中起调控作用；
    ⑧酶只是起催化作用．
    A、①②⑤B、②③⑦
    C、③④⑧D、③④⑤⑧

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    把蚕豆植株放在湿润的空气中照光一段时间后，取蚕豆叶下表皮制作临时装片，先在清水中观察，然后用质量浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液取代清水，继续观察，结果如图所示．对此现象的推断不合理的是（　　）
    A、清水中的保卫细胞吸水导致气孔开放
    B、蔗糖溶液的保卫细胞失水导致气孔关闭
    C、0.3 g/mL的蔗糖溶液浇灌植物将会导致光合速率下降
    D、蔗糖溶液中的保卫细胞很快出现质壁分离并自动复原

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列是减数分裂过程中的几个步骤，其正确的顺序是（　　）
    ①形成四分体  ②同源染色体分离  ③细胞质分离  ④联会  ⑤染色体复制  ⑥染色单体分离  ⑦着丝粒分裂．
    A、②①③④⑦⑤⑥③
    B、③⑤②⑦④⑥①③
    C、⑤④①②③⑦⑥③
    D、⑤④⑦③⑥②①③

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（　　）
    ①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取；
    ②压榨法是利用机械压力榨出芳香油；
    ③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法．
    A、①②③B、①③C、②③D、①②

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    阻断下丘脑与垂体的联系后，受影响最小的激素是（　　）
    A、促性腺激素B、甲状腺激素
    C、胰岛素D、孕激素

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某棉农获知脱落酸可以促进叶片脱落的原理后，采收前在棉田喷施了一定量的脱落酸，试图除去棉花叶片便于机械采收，但效果不明显，为探究其原因，某生物兴趣小组设计了下面的实验方案：
    实验假设：生长素对脱落酸的功能有抑制作用．
    实验方案：取若干长势相同的、处于生殖生长末期的棉花植株，均分成甲、乙、丙三组，做如图所示的处理，观察三组植株叶片脱落的先后．

    （1）根据科学实验原则，图中X处应放置
     
    ，则乙、丙两组的实验变量是
     
    ．
    （2）预测三组植株的落叶情况，得出实验结论：
    若
     
    ，则假设成立；若
     
    ，则假设不成立．

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